蘿蔔和臘肉是絕配,這樣燉一鍋,15分鐘就上桌,冬天越吃越過癮
冬吃蘿蔔夏吃薑,蘿蔔是冬季最常見的蔬菜,冬季的蘿蔔新鮮好吃價格還便宜,蘿蔔的做法也是多種多樣的,蒸、炒、煮、燉等等,一般常見的有蘿蔔排骨湯、炒蘿蔔片、蘿蔔丸子等等,不管是哪種,我都非常喜歡吃;
蘿蔔之所以這麼受歡迎,除了美味和價格便宜之外,還因為它的營養價值很豐富,蘿蔔含有豐富的維生素和膳食纖維,還有消化酶,具有滋陰潤肺,止咳化痰、增強免疫力、促消化的作用;
今天和大家分享一個蘿蔔臘肉煲的做法,在冬季用砂鍋燉湯或者做菜最合適不過了,簡單方便,煮上一鍋全家人都夠吃,冬季也是臘肉的季節,今天用的臘肉是我自己做的醬油肉,醬香濃郁,和蘿蔔搭配在一起,會有不一樣的驚喜,煮好的蘿蔔鹹香入味又軟爛,湯汁拌飯能讓你多吃幾碗飯,喜歡的朋友可以試試!
【原材料】蘿蔔半根、醬油肉一塊、薑片、小米辣、香菜、食鹽、生抽;
【蘿蔔臘肉煲的做法】
1、準備好的蘿蔔清洗乾淨,去皮,切成滾刀塊,放在一邊備用;
2、蘿蔔準備好之後再準備其它的配菜,準備好的半塊醬油肉切成薄片,生薑切片,小米辣切斷,香菜切末,食材都準備好之後就可以進行下一步操作了;
3、準備一個砂鍋,鍋燒熱,加入適量的食用油,加入準備好的薑片和小米辣,翻炒出香味;
4、翻炒出香味之後加入準備好的蘿蔔塊,翻炒均勻,加少許食鹽、生抽調味,攪拌均勻,加入少許清水,水量不用太多,蘿蔔在燉煮的時候還會出水,大火煮開轉小火燉8分鐘左右;
5、蘿蔔燉了8分鐘之後,變得有些軟了,在表面鋪上切好的醬油肉,蓋上蓋子,繼續燜煮5分鐘,讓醬油肉中的香味和鮮味能更好地和蘿蔔混合在一起,因為在燜煮的過程中醬油肉的油脂會滲入到湯汁中,這樣蘿蔔就能吸收到醬油肉的香味和鮮味,但是醬油肉因為是在上面燜熟的,不會直接接觸到湯汁,醬油肉就不會變得很軟,吃起來口感還是跟蒸的一樣;
6、把醬油肉燜熟就能關火出鍋了,出鍋前撒上少許香菜末,好吃的蘿蔔臘肉煲就做好了;
7、這樣燉出來的蘿蔔軟爛鮮甜,吃上一口還有醬油肉的香味,醬油肉也是原汁原味的,鹹香下飯;
蘿蔔臘肉煲的做法總結:
1、蘿蔔中還可以加入蝦米、蝦仁等其它自己喜歡的配菜;
2、蘿蔔燉煮的時間需要根據蘿蔔的大小來決定;
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