全新出爐的黃浦餐飲攻略來襲!本幫菜館到景觀餐廳全蒐羅!

全新出爐的黃浦餐飲攻略來襲!本幫菜館到景觀餐廳全蒐羅!

一轉眼,長假就翩然而至,

國慶遇中秋,外出就餐自然少不了。

如果你還在為選餐廳傷腦筋,

那麼請收下這份《黃浦餐飲攻略》,

從滬上知名的本幫菜館,

到深受年輕人喜愛的外灘景觀餐廳,

全部為你搜羅到咯~~

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01 綠波廊餐廳

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素有“一點宴天下”美譽的國家五鑽級酒家綠波廊餐廳,在老上海人心中可是佔據了重要的位子。餐廳原址為明嘉靖年間建築的茶坊,距今已有400餘年,憑藉地道口味,成為不少知名文人墨客的聚餐優選。

推薦菜1:檸香話梅六月黃

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餐廳精選壯碩六月黃,在煮熟後放入秘製料汁中充分浸潤。清新果味帶出了六月黃天然鮮味,細品之下還有一絲話梅的酸甜,令人食指大動。

推薦菜2:金湯蝦蟹煮乾絲

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乾絲搭配秋季當季食材蟹肉、河蝦仁精心燉煮。湯頭融入蟹蝦的精華,金黃濃郁,每滴湯汁都鮮味十足!

推薦菜3:翡翠豉椒炒白鱔

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高檔酒席專用食材江鰻,切成厚薄適中的片狀,再加入鮮辣開胃的豆豉醬翻炒,每一片鱔肉都細嫩肥美,用筷子夾起一片送入嘴中,軟糯鮮香滿溢。

地址:黃浦區豫園路115號(近九曲橋)

02 三瑪璐酒樓

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三瑪璐酒樓在三馬路(漢口路)上可是開了二十多年,是爺爺輩就存在的上海老字號。這裏燒的都是最地道的本幫菜,是上海三代人的回憶!

推薦菜1:錫紙鱸魚

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一大包錫紙冒着“滋滋”的響聲端上桌,一條大鱸魚躺在其中,醬汁滲透到魚肉中,為鮮美的魚肉平添一絲甜味,很是對上海人的胃口!

推薦菜2:毛蟹炒年糕

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濃油赤醬的毛蟹炒年糕可是這裏的招牌菜,毛蟹對半切開,切口地方用乾麪粉封住煎熟,紅邊起得非常漂亮。雌蟹黃足,雄性脂密,吃完還手指留香。

推薦菜3:本幫醬鴨

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鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,味醇紅亮是阿姨爺叔們的心頭好,餐桌上少不了的冷盤!

地址:黃浦區漢口路413號 

03 翠亭酒家

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翠亭酒家隱藏在繁華南京路的背後小街巷,開業至今30年,規模不大人氣卻一直很旺。它被譽為上海典型的“老派弄堂餐廳”,榮登18、19連續2年榮登上海必吃榜,可見美食功力有多厲害!

推薦菜1:網竹鱸魚

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網竹鱸魚可是這裏的頭號招牌,鱸魚的表層覆着一層金黃噴香的京葱。京葱下面是一切為二的鱸魚,魚皮薄透,魚肉雪白口感緊實,外酥裏嫩,沒有丁點的腥味。這般銷魂的味道,在別家可是吃不到的!

推薦菜2:腐乳汁燒蝦

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這是一道酒店精心獨創的人氣菜品,在油爆蝦的基礎上加入了腐乳汁,即保持了濃油赤醬鹹中帶甜的口味,又讓蝦肉裹滿了腐乳的香味。不少食客為了這一道菜特地開車過來吃,可見它的魅力有多大!

地址:黃浦區山西南路211號(近天津路) 

04 南新雅大酒店·麗軒中餐廳

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要論起滬上有名的老字號酒店,南新雅一定榜上有名。近期,酒店4樓的麗晶軒中餐廳,精心打造了一席金秋蟹宴,這頓“蟹”意濃濃的豪華套餐,非常適合家庭親友聚餐哦~~

推薦菜1:蟹粉熱拌稻花香

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綿軟芳香爽口的米飯上鋪了滿滿一層金黃蟹粉,光看賣相就足以讓人垂涎三尺。蟹粉的鮮香融合米飯的回甘,好吃到讓人停不下來~~

推薦菜2:蟹粉蛋撻咕嚕牛

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這是一道蟹粉創意菜,新鮮的厚切牛肉經過手工捏打成團,再油炸裹上蟹粉醃製,外酥裏嫩的口感,一口一個超過癮~~

地址:黃浦區九江路700號4層

05 老正興菜館

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上海本幫菜的鼻祖“老正興菜館”,它可是上海開埠以來最早的一家經營上海本幫菜的飯店,創建於清同治元年(1862年),至今已有156年的歷史,不少老克勒都對它情有獨鍾。

推薦菜1:油爆蝦

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河蝦經旺火菜籽油炸過後,蝦殼紅澤鬆脆,入口一抿蝦殼即脱。蝦肉鮮嫩略帶甜酸,是佐酒的佳品。

推薦菜2:糟缽頭

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以豬肺、豬肝、豬肚、豬心、豬腳等食材的精華,加以糟滷香味浸潤,香糟香撲鼻,沁人心扉!憑着出眾口味,讓很多上海人對它念念不忘!

地址:黃浦區福州路556號 

06 四方三川by Mercedes me

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位於外灘C位的四方三川除了有最地道的川味料理,還坐擁美輪美奐的外灘景觀,潮人們超愛!

主廚Stephen Song精選當季珍貴食材,從雲貴菌菇松茸到江浙魚蝦膏蟹,在保留原材料本味的同時,再通過精妙的食材搭配,將食材中藴藏的鮮味激發得淋漓盡致!

推薦菜1:龍霸天下

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選用上等波士頓龍蝦和鮑魚,先炸至外焦裏嫩,再入鍋加入秘製醬料爆香。醬料由金華火腿、鹹魚茸、香茅、川式辣椒粉等精心配比而成,鮮嫩清甜的龍蝦肉和鮑魚,撒上酥脆鹹鮮的醬料,風味堪稱一絕。

推薦菜2:松露菌香杏鮑菇

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甄選肥厚飽滿的杏鮑菇,將其先切成薄片,再炸至外皮微焦,內裏彈嫩。將進口黑松露以頭抽、辣椒粉、雞粉等調味後,味道鹹鮮微辣,兩種菌類的鮮味加成讓這道菜香上加香~~

地址:中山東二路600號BFC外灘金融中心北區N3棟二層 

一起與家人朋友共享歡樂時光吧~

來源 / 黃浦最上海
編輯 / 孫超慧

【來源:上海黃浦】

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