嚴選17款菜餚分享，香酥可口口留餘香，家人聚餐大人孩子都愛吃
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
黃金蝦
1.洗好蝦，加入適量的鹽、佐料和生粉拌均勻，
2.加入姜、蒜蓉和辣椒，醃20分鐘
3.去掉水份，熱鍋後倒入鍋中，
4.炸至外殼酥脆，撈起備用
5.雞蛋和麪粉拌均勻，
6.蝦沾蛋液，
7.再加上面包糠，
8.熱鍋後加入蝦小火煎。
葱油餅
材料：麪粉、小葱，大葱，鹽
做法：1. 先將面用温水和好，面和得稍微軟一點。大葱、小葱切末備用。
2. 將油燒熱澆入到大葱末中，葱花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的葱油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。
5. 將面擀成大薄片， 撒上剛才晾涼的葱油抹勻。
6、撒上香葱，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
7、將麪餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
8、 將麪餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。
9將摺好的麪餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將摺好的麪餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
10、將麪餅擀薄，電餅鐺內刷油，然後放入麪餅。
11、一面成型後翻面，另一面也成型後翻面， 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中
紅燒芋艿
材料：芋艿400克，食鹽4克，醬油3克，細香葱1根，植物油50克，高湯少許。
做法
1、芋艿去皮洗乾淨，入鍋用水煮一刻鐘。
2、煮好的芋艿瀝乾水，稍放涼片刻。
3、鍋熱油，將芋艿放入翻炒一小會兒。
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上葱花即可。
孜然雞腿骨
做法1、雞脆骨用清洗煮焯汆水，汆水後清洗乾淨瀝水備用，熱鍋落油入雞脆骨翻炒，炒炒！
2、炒至幹水並見發亮出油，這時候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒試味有必要時放鹽調味，
3、撒入孜然炒均勻聞到孜然香即可關火上碟。
芋絲糕
食材：芋頭、臘腸、冬菇、蝦米、鹽、五香粉、玉米澱粉、炒香白芝麻
做法：1、芋頭去皮刨絲，臘腸、冬菇、蝦米分別切成粒；
2、鍋中下入芋絲，炒軟；
3、下入鹽和五香粉，翻炒勻關火，放涼；
4、加入玉米澱粉、冬菇、臘腸、蝦米拌勻；
5、蒸盤抹油，倒進拌好的芋絲用手壓平，水開上鍋蒸20分鐘；
6、出鍋後，撒上白芝麻，再用手壓實糕體；
7、放涼後，切成塊即可。
蘑菇雞絲湯
材料：雞肉100克，冬筍半隻，蘑菇5朵，清水，料酒，薑絲，鹽等適量。
做法：
1、將雞肉洗 淨，切成絲，冬筍去殼洗 淨，切成片狀，蘑菇也洗 淨，切成片狀。
2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入薑絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，
3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。
4、最後加鹽調味，即可出鍋！
土豆燉牛肉
用料：土豆 (500克) 牛肉 (400克) 番茄醬 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) 料酒 (適量) 生薑 (一塊) 大蒜 (三瓣) 大葱 (一段) 香葉 (兩片) 桂皮 (一段) 八角 (一個)
做法：1、準備好原材料
2、牛肉切成小塊
3、土豆切成小塊
4、生薑、大蒜切成片，大葱切成段
5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大葱段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要
6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒
7、加入牛肉、土豆、生薑、大葱、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味
8、加入適量開水，再次煮開
9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
青椒釀肉
材料：青椒300g、豬肉200g、油適量、鹽適量、海鮮醬適量、醬油適量、生薑適量、料酒適量、雞蛋適量、香油適量、小葱適量。
做法：
1、豬肉洗淨絞成肉餡加小葱、生薑末、雞蛋1個，料酒、生抽、鹽、香油適量，攪拌均勻。
2、青椒洗淨，去籽去筋切掉尾部，肉餡包入青椒中。
3、青椒放油鍋中煎，翻開煎另一面成虎皮狀後盛出。
4、鍋內留少量油、放海鮮醬和醬油、加適量的水，下青椒煮5分鐘待汁收幹即可關火。
糟溜魚片
材料：青魚淨肉２００克，糟滷３０克精鹽４克, 味精１克雞蛋清１只葱末２克幹澱粉１５克水澱粉５克雞湯１００克白糖５克精製菜油５００克（實耗５０克）
做法：１、將魚肉去皮批成片，用清水漂去血水瀝乾，加精鹽３克，雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
２、炒鍋上火燒熱，放入油至五成熱時，將魚片分散放入鍋中滑熟倒入漏勺瀝油，鍋中留少量油，放入葱末、鹽、白糖、味精、雞湯、糟滷，用手勺攪勻，再將魚片輕輕放入稍滾後，一面慢慢淋入水澱粉，一面端鍋晃動勾芡，再淋入油５克，翻鍋裝盤。
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，薑切片，葱切葱花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
4、讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
紫薯奶酪珍珠丸子
1.提前一晚用水泡上糯米，蒸起來才好熟
2.紫薯清洗乾淨，切薄片
3.擺在蒸籠上蒸15分鐘，直到用筷子戮開就好
4.蒸好的紫薯用勺子壓爛，倒入適量的牛奶拌均勻
5.包上一小塊奶酪，如果沒有奶酪也可以換上別的，比如巧克力，或芝士
6.包好的紫薯放入碗裏裹上糯米
7.依次放入盤裏擺好
8.水開以後放入鍋中蒸15分鐘
9.也可以放蒸籠上蒸
沸騰水煮魚
1.3斤左右黑魚一條，去內臟、魚肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。
3.配菜清洗乾淨。
4.鍋燒熱，加入少許食用油，下入薑片煸香。下入三湯勺的郫縣豆瓣醬，同時加入少許白糖，一起翻炒。
5.加入適量清水，煮開。（水量以要煮的魚片為準，酌情添加，如果要加鹽的話，這一步可以加，我覺得鹹味已經夠了，所以沒加）。
6.另一鍋燒開水後把蔬菜汆燙至熟。
7.撈出裝盤。
8.水大開的時候，加入魚片，用筷子輕輕地把魚片剝散，煮至變色即可，關火調入少許雞粉。（我的魚片很薄，所以一變色即可，以免煮老了，影響口感和味道）。
9.煮好的魚片倒入前面裝有配菜的碗裏，同時把切好的蒜末撒上。
蜜烤雞翅
食材：10個雞翅，1湯匙蜂蜜，1湯匙淡醬油，1/2湯匙食用鹽，1/4湯匙白胡椒粉，少許洋葱片，少許生薑片
做法：
1.首先我們將10個雞翅用清水洗乾淨，然後裝入碗中，依次加入白胡椒粉，淡醬油，食鹽，洋葱片，生薑片，然後用筷子攪拌均勻並讓它醃製2個小時左右。
2.取一個小盤，向盤中加入1湯匙蜂蜜，1/2湯匙水，用勺子攪拌均勻即可。
3.2個小時後，將雞翅放入烤架上，然後在每個雞翅的表面都均勻地塗抹上蜂蜜，全部塗抹均後將雞翅放入烤箱中，烤15分鐘，烤箱温度為180℃~200℃之間，15分鐘將雞翅取出並翻個面，再次塗抹上蜂蜜，然後再烤20分鐘，烤箱的温度為180℃~200℃，最後烤好後我們將雞翅放入盤中就可以慢慢享用了哦！
西蘭花炒蝦仁春季長高黃金期，孩子長身體必吃的菜，學會孩子吃了還不生病！
食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油
做法：
1. 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
翡翠涼粉
1.菠菜洗淨用榨汁機打成菠菜汁，用小漏勺逼出菠菜渣，只需要用到純菠菜汁
2.菠菜汁靜置5分鐘左右放入紅薯澱粉
3.攪拌均勻
4.鍋中放入適量的水燒開
5.將準備好的澱粉菠菜汁倒入水中，順時鐘不停攪拌，直到濃稠
6.趁熱倒入容器內放涼，徹底放涼後放入冰箱冷藏1~2小時
7.從冰箱內取出脱模（脱模很成功）
8.先切成長條狀
9.用花紋刀切成好看的花型
青菜豆腐
1.備好食材，黑木耳泡發
2.青菜摘去老葉和根部，放入鹽和水浸泡半小時左右
3.豆腐切一釐米見方，加入鹽用開水焯一下。我為了省事兒直接用開水燙了
4.青菜洗乾淨後同樣有開水焯一下
5.熱鍋冷油放入生薑片爆香
6.加入青菜和黑木耳爆炒
7.加入少量鹽和高湯，放入豆腐蓋鍋蓋一分鐘