“又是一年秋風起，又是一年重陽至”。不知不覺秋天已經過了大半，轉眼間又到了九月九日重陽節。重陽節是我國民間的傳統節日，又稱為“登高節”、“菊花節”等，在這天人們會舉行很多傳統活動，比如登高賞景、觀賞菊花、佩戴茱萸等等。大多民俗都離不開“食俗”，重陽的飲食之風中除了喝菊花酒，吃“重陽糕”也是重陽節著名的飲食習俗之一。
重陽糕的“糕”與高諧音，有步步高昇、壽高九九之意，因此吃重陽糕有吉祥如意的美好寓意。和中秋的月餅不同，重陽糕不是一個特定的糕點，古時人們常用米粉為原料將紅棗、板栗等多種食材添加進去，最後蒸製成外形五顏六色的糕點，甚是引人喜愛，因此重陽糕又稱為“花糕”，因也沒有特定的做法，食材多樣也無法固定，因而在重陽節這天吃的鬆軟糕點都稱之為重陽糕。重陽節到了，不妨給家裏老人也做一份的“重陽糕”，營養軟糯、寓意美好，尤其是板栗味的，老人特別愛吃。
所需食材：板栗適量、白糖2勺、黃油2勺、牛奶小半碗，豆沙餡適量。
第一步：板栗用刀在比較平的一面，豎着劃一刀，煮鍋中加入適量的清水和處理好的板栗，大火煮開後，轉小火煮20分鐘左右，撈出晾涼，板栗個頭比較大的話，可以適當延長煮制的時間。
第二步：煮好的板栗晾涼後，剝去殼，與牛奶、白糖一同放入破壁機中，按果汁鍵開啓破壁機，攪拌成糊狀即可，加入牛奶後，破壁機如果打不動的話，可以加入少量的清水，但是不要加入過多的水，會延長熬煮的時間。
第三步：將融化好的黃油、板栗牛奶糊一起放入不粘鍋中，小火不斷的攪拌，熬出多餘的水分，直至板栗牛奶糊可以成型，能夠團在一起，在此過程中，要不停地攪拌，以免粘鍋。
第四步：待板栗牛奶團晾至微涼後，用手團成與模具大小合適的小圓球，豆沙餡根據想要板栗糕的大小切成大小合適的劑子，團成球狀。
第五步：用板栗牛奶泥將豆沙餡包裹，收好口團成小圓球，加入模具中，按壓成型，軟糯香甜的重陽糕就做好了。
——老井説——
農曆九月九日重陽節，古時候必吃“重陽糕”，取“糕”與“高”同音之意，人們都要登高攬勝，也有長長久久敬老的含義，是傳統的“老人節”，在宋代的時候，也屬於半個兒童節，宋人要在早上天亮時分，把做好的重陽糕放在兒女額頭上，連説上三遍：“願我兒百事俱高！”無論登高也好，敬老愛幼也罷，重陽之日，不似春光勝似春光，正是千年來人們寄託美好願望的寫照。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。