不知不覺已進入深秋了，深秋最是乾燥，整個人感覺非常缺水。這時候就需要吃一些湯品，不僅可以補充身體的水分，順便還能補充一些營養。秋天乾燥，適合喝一些滋潤降燥的湯。今天我就給大家分享一道銀耳雪梨湯。這個湯價格便宜，但是好處卻非常多的。
銀耳本身就是非常滋補的一種食物，它的滋補價值可以跟燕窩媲美，但是銀耳的價格卻非常便宜，人人都能承受得起。雪梨更是有潤肺降噪和止咳的作用。銀耳和雪梨都是秋天要多吃的兩種食物，它們搭配在一起，不僅好處多，而且味道非常清甜，老少皆宜。接下來就給大家分享具體的做法。
【食材】：銀耳半朵、雪梨一個、適量枸杞、黃冰糖（也可以用紅糖或者白冰糖）、幹百合。
【做法】：第一步：首先把銀耳用冷水浸泡2小時，泡銀耳一定要多加一些水，不然銀耳泡發不充分，就不容易出膠。千萬不要用熱水泡，熱水無法把銀耳充分泡發，反而還會損失掉一些營養成分。泡銀耳的時候，銀耳根部朝上，這樣銀耳才能被充分泡發。再準備一些幹百合，也跟銀耳一起泡發。
2小時後，銀耳已經充分泡發了，體積明顯比原來大很多，説明銀耳就充分泡發了。然後把銀耳撕小塊一點，這樣才洗得更乾淨。接着把銀耳和百合清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，因為銀耳是乾貨，裝袋之前是不會清洗的，上面有很多的雜質和灰塵。我一共洗了3遍。
然後把銀耳的根部切掉不用，把銀耳切碎一點，增加銀耳的橫切面，這樣銀耳更容易出膠。如果不切碎，銀耳很難出膠，所以這一步非常關鍵。很多人煮銀耳不出膠，就是因為沒有把銀耳切碎。
把銀耳和百合倒進鍋裏，加入大量的清水，一定要一次性把水加夠，中途再加水也會影響銀耳出膠。大火把水煮開，水開之後把火調到最小火，保持鍋裏是沸騰的狀態就行。繼續煮50分鐘，把銀耳煮出膠。
50分鐘後來處理雪梨，把去雪梨去皮去核之後切成塊。因為雪梨去皮之後容易氧化變色，所以必須要等銀耳煮出膠之後再來處理雪梨，這樣處理好之後就可以馬上下鍋，雪梨就不會變色。再準備一些枸杞，一塊黃冰糖，也可以用白色的冰糖，反正根據自己的喜好選擇就行。
因為雪梨本身就是非常甜的，所以冰糖要比煮普通的銀耳湯少一點。有的減肥人士甚至可以不加糖。然後把雪梨、冰糖和枸杞倒進鍋裏，大火煮開，然後調成小火，繼續煮15分鐘，這一步主要是把雪梨煮透。雖然雪梨可以直接吃，但是如果下鍋之後不煮透，吃了容易拉肚子。15分鐘後，一碗清甜的銀耳雪梨湯就做好了，是不是非常簡單呢？我家隔三差五就會做一次，滋補又降燥。
蜜豆小貼士：做這個湯對雪梨的品種沒有限制，能買到什麼品種的雪梨就用什麼雪梨。湯里加一些枸杞主要是為了中和雪梨的涼性，讓湯品更温和。做好的湯最好是當天內吃完，因為雪梨是新鮮水果，過夜之後口感會變得非常的差。這個湯我是用普通的湯鍋燉的，所以時間比較久，如果用高壓鍋的話，一般30分鐘左右，銀耳就能出膠，然後下雪梨，不加蓋子煮15分鐘即可。
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