杏鮑菇的做法很多，煎炸紅燒煮湯樣樣美味。
菊子最喜歡涼拌的做法，簡單快手，麻醬汁澆上，好吃停不下來。
杏鮑菇的營養十分豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
植物蛋白含量高達25?含有18種氨基酸，能夠很好地提高人體免疫力。
是適合我們大家品嚐的健康又美味的食材。
杏鮑菇具有獨特的香氣，且香氣似杏仁，口感脆嫩似鮑魚，因此叫做杏鮑菇。
它菌肉肥厚、富有彈性，價格也不貴，一起來品嚐吧。
製作麻醬杏鮑菇有兩點非常重要。
第一是醬汁，可以根據自己的經驗秘製，也可以依樣畫葫蘆，適合自己的才是最好的。
第二是杏鮑菇的處理，杏鮑菇要切薄片，這樣口感才嫩滑爽脆，但是切的時候要注意安全。
食材清單：
杏鮑菇 350g / 芝麻醬 30g / 花椒粒 3g / 胡椒粉 1g / 八角 少許 / 桂皮 少許 / 香葉 少許
白糖 1勺 / 香油 1勺 / 陳醋 1勺 / 生抽 1勺 / 紅油 30ml / 食鹽 適量 / 葱花 適量
烹飪步驟
- step1 -
杏鮑菇洗淨後下鍋煮20分鐘。
在家烹飪，合適的鍋具少不了。
這款暖色琥珀鍋，焯水煎炒燉煮煲燜樣樣都行。
明火微波爐電陶爐烤箱等都適用。
源自法國經典餐桌藝術，微晶玻璃材質，用起來安全放心。
- step2 -
碗中調入芝麻醬胡椒粉陳醋生抽香油。
- step3 -
再調入白糖和食鹽，把芝麻醬攪散攪勻。
- step4 -
接着加入葱花繼續攪勻。
- step5 -
撈出煮好的杏鮑菇放冷水裏浸透後切成薄片。
- step6 -
將切好的薄片擺入盤中備用。
- step7 -
起鍋下適量油燒熱，下花椒粒桂皮八角香葉炸出香味，炸好以後撈出香料。
- step8 -
將熱油淋入芝麻醬裏攪拌均勻。
- step9 -
再倒入紅油拌勻。
- step10 -
最後把調好的醬料直接淋在杏鮑菇面上，點綴上葱花拌均勻就可以開吃啦。
- step11 -
香氣四溢，口感爽滑，忍不住嘗一口。
美味呈現
想吃涼拌菜就選它，杏鮑菇搭配秘製麻醬汁，好吃到流口水
菊子物語
麻醬杏鮑菇是菊子姐姐Cooking美味的第854道美食。
前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”。
其高蛋白、低糖、低鹽、低熱量的“一高三低”特徵，以及豐富的纖維含量。
真的可以説比肉菜還受歡迎。
所以杏鮑菇的吃法一定多掌握，平時做給家人吃哦，
美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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