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喜歡吃豬血，所以每隔一段時間都會買豬血來吃，不僅價格便宜，而且營養豐富，可能很多人都不知道豬血的營養價值，在這裏小廚也是查了很多的資料，和大家享一下，豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
【水煮豬血】
食材：豬血，生菜，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，白糖， 生抽，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、豬血我買的合裝的，一袋就3塊錢，把盒裝的豬血開袋之後，倒扣在菜板了，豎着劃一刀，再橫着切成小塊。切的時候要稍厚的一點，不易太薄，太薄在煮的過程中易碎。
2、生菜清洗乾淨，再用鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗乾淨，瀝乾水分待用。
3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味，這個時候火不要開太大，中火就好。
4、加入適量的水，一勺生抽，一勺料灑，少量的白糖，食鹽一起煮開。
5、然後放入豬血，再次煮開之後，再煮五鐘左右，讓豬血充分入味。
6、然後放入生菜葉子燙熟之後，把葉子撈出放入碗底，生菜葉子也可以一開始燒湯時就燙熟放入碗底，順序都可以，然後把豬血倒入碗內， 在最上面撒上小葱頭，燒一點熱油， 澆在葱頭上面，無比的噴香哈。
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