適合夏季的快手家常菜，葷素搭配低脂營養，減肥人羣也可以大口吃

夏季高温天氣會導致人體內大量水分流失，除了注意補水外，在飲食方面也應當多攝入富含維生素和蛋白質食物。現在各種新鮮蔬菜大量上市，選擇性還是比較多的，但因為天氣太熱沒什麼胃口，我喜歡吃一些脆嫩爽口的蔬菜，例如荷蘭豆。荷蘭豆主要的食用部分是嫩莢，也叫食莢豌豆，常見豆類中或多或少的都含有蛋白質凝集素，有一定的毒素，而荷蘭豆中的蛋白質凝集素比四季豆少很多，但還是不宜生吃，也不能長時間加熱，這樣才能保持荷蘭豆的脆爽口感。

荷蘭豆的烹飪方式有很多，最常見的就是清炒或搭配其他肉類、臘腸一同炒制，今天分享的是一道蒜香荷蘭豆炒牛肉的做法。牛肉是肉類中的佼佼者，具有高蛋白低脂肪的特點，營養豐富、老少皆宜！同荷蘭豆搭配也是很完美的，有葷有素、簡單快手，是一道非常受歡迎的家常快手菜，尤其適合現在的季節食用哦！

【蒜香荷蘭豆炒牛肉】

所需食材：牛排肉150克 荷蘭豆150克 生抽1勺 料酒1勺 蠔油1勺 糖少許 鹽適量 黑胡椒碎適量 玉米澱粉1勺 蒜2瓣 紅黃彩椒各40克 食用油適量

烹飪步驟：

1.將牛排肉切成條狀放進容器中，加入生抽、料酒、黑胡椒碎、玉米澱粉、少許糖和鹽。

2.抓拌均勻再加一勺食用油，拌勻後醃製十五分鐘。

3.荷蘭豆摘洗乾淨，切彩椒絲和蒜末備用。

4.小鍋中添水燒沸，加適量鹽和食用油，放入荷蘭豆焯燙一分鐘左右，撈出過冷水。

5.起油鍋燒熱，下醃好的牛肉條翻炒變色斷生盛出。

6.就着鍋中底油放入蒜末，小火炒出香味兒。

7.接着放入荷蘭豆和彩椒絲大火翻炒一分鐘左右，加一勺蠔油和少許鹽翻炒均勻。

8.最後將炒好的牛肉倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。

9.簡單快手又營養的蒜香荷蘭豆炒牛肉就做好了，脆嫩鮮美特別下飯喲！

小貼士：

我用的原切牛排肉來烹飪，也可以選擇牛裏脊，醃製一下更加嫩滑入味，調味料按照個人口味添加即可。彩椒可以提升菜色，看起來更美觀，沒有也可以省略。

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