白菜水分多還香甜，一直都是我們很愛吃的蔬菜，而且白菜也是營養最多的蔬菜。所以用白菜來做簡單的炒菜，其實很受家人的喜歡。而我們吃白菜的時候，一般都愛吃香甜的白菜葉子，而白菜幫子的部分光有水分，但是味道總是差了一些，而且光咬着白菜幫子其實也沒有什麼味道。其實用白菜幫子搭配木耳，我們做一道白菜黑木耳小炒，沒想到原來這麼好吃，我家一週吃3回，下面我們就來説一下這道白菜黑木耳豬肉小炒的做法，非常的解饞下飯。
【所需的食材】
主材：白菜幫子一半、黑木耳適量、豬肉少許、胡蘿蔔適量。
輔材：料酒少許、生抽少許、生薑適量、蒜少許、十三香適量、食鹽適量、雞精少許。
【開始做白菜黑木耳豬肉小炒】
1、首先我們將白菜幫子清洗乾淨，然後掰開之後對半切開。
2、將白菜幫子切成下圖所示的小片備用，這樣做出來的白菜黑木耳豬肉小炒會更好看。
3、將大葱切成葱花碎末，蒜切成蒜末之後，把胡蘿蔔切片備用。
4、先將黑木耳和胡蘿蔔放入鍋中，先進行焯水。
5、起鍋加上食用油，我們先將白菜片先翻炒一下，去掉白菜片裏面多餘的水分，這樣炒出來的白菜片更入味。
6、將白菜片盛出來，在鍋中加上食用油，將豬肉片放進去，隨後我們加上生薑片和葱花碎末。
7、翻炒均勻之後，我們在裏面加上少許的料酒和五香粉。
8、加上少許的生抽，能讓提前炒出來的豬肉入味上色。
9、翻炒之後的效果如下，這樣做出來的味道才好吃。
10、在鍋中加上白菜幫子、黑木耳以及胡蘿蔔，翻炒均勻之後我們加上食鹽和雞精。
11、另外再稍微加一點生抽，起到給蔬菜入味上色的效果，但不能加進去的太多。
12、接下來我們加上一點水，繼續翻炒幾分鐘，加水能防止乾鍋的問題出現，炒出來的口感也會更入味。
大家看下二姐做好的白菜豬肉黑木耳小炒的效果，是不是感覺還不錯呢？
因此做這道白菜幫子搭配木耳的時候，提前將白菜幫子處理好，這樣炒出來的白菜幫子才會非常好吃，而且這也是讓白菜幫子入味上色的步驟。另外把豬肉提前處理好，這樣豬肉就沒有什麼腥味了，口感也會更好一些。
