辣拌豬肚
材料：豬肚1個、香芹2根、洋葱半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗乾淨，香芹洗乾淨切段，洋葱洗乾淨切絲，生薑洗乾淨切絲，大蒜洗乾淨拍碎，香菜洗乾淨切段。
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水。
3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，薑絲，老滷水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開。再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條。
4.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，豬肚，洋葱，油辣子，食鹽，香醋。起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了。
香菇小油菜
食材：小油菜150g，香菇8朵，調和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，鹽3g
1、油菜洗淨從中間劃開。
2、香菇洗淨剪去蒂。
3、在香菇背上劃幾刀便於入味。
4、油菜入開水鍋焯水斷生，不要忘了水裏加幾滴營養家和少許鹽。
5、香菇也焯一下水。
6、把少許生抽，蠔油，鹽，水，料酒調成汁，切點蒜備用。
7、炒鍋燒熱倒入適量的營養家調和油燒熱，5成熱放入蒜片煸香。
8、倒入香菇和油菜翻炒均勻。
9、倒入調料汁炒勻翻開即可。
尖椒幹豆腐
幹豆腐、青紅椒、豬肉 、植物油、鹽、葱、姜、大蒜、澱粉。
1、將幹豆腐切成條。豬肉切片，青紅椒切滾刀塊、葱切葱花、大蒜和姜切末。
2、將澱粉放入碗內，加入鹽和適量的水調成水澱粉。鍋加水燒開、下入幹豆腐焯燙至變軟，撈出待用。
3、鍋加油燒熱，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至顏色變白。下入幹豆腐翻炒均勻。
4、在下入青紅椒，淋入水澱粉勾芡，加熱至湯汁粘稠，加入蒜末，淋入少許油，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
醬香魷魚
食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4、撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
小炒風乾牛肉
主料：風乾牛肉 100g。
輔料：蒜苗 50g，紅辣椒 3只，鹽 少許，食用油 2匙。
1、風乾牛肉切片。
2、放入鍋中煮10分鐘。
3、撈起備用，如果太鹹換水再煮5分鐘，瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油加入少許食鹽下入紅辣椒煸炒片刻。
5、放入煮好的風乾牛肉翻炒2分鐘左右。
6、最後放入蒜苗翻炒均勻。
7、起鍋裝入盤中。
沸騰水煮魚
1.3斤左右黑魚一條，去內臟、魚肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。
3.配菜清洗乾淨。
4.鍋燒熱，加入少許食用油，下入薑片煸香。下入三湯勺的郫縣豆瓣醬，同時加入少許白糖，一起翻炒。
5.加入適量清水，煮開。（水量以要煮的魚片為準，酌情添加，如果要加鹽的話，這一步可以加，我覺得鹹味已經夠了，所以沒加）。
6.另一鍋燒開水後把蔬菜汆燙至熟。
7.撈出裝盤。
8.水大開的時候，加入魚片，用筷子輕輕的把魚片剝散，煮至變色即可，關火調入少許雞粉。（我的魚片很薄，所以一變色即可，以免煮老了，影響口感和味道）。
9.煮好的魚片倒入前面裝有配菜的碗裏，同時把切好的蒜末撒上。
荷包雞翅
食材：雞中翅，胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜、鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量
1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;
2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上;
3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;
4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;
5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;
7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火
8、把醬汁收至濃稠即可