三伏天，多給家人煲這粥，清熱解暑易消化不積食，全家人都愛喝

馬上就要進入三伏天的頭伏了，所以這兩天氣温特別高，特別炎熱，走在大街上都好像要把人烤融化了似的。家裏有學中醫的姑父告訴我們，入伏，是一年中給孩子老人健脾補脾的最好時機。夏天，脾胃比較虛弱，因為温差大，大家都喜歡待在空調房裏，脾胃虛就不想吃飯，沒胃口，如果喝水少了，還容易引起便秘上火等情況出現。

趁着快入伏了，許多媽媽都説，孩子沒胃口，只能多喝牛奶補補鈣，也容易飽肚，但卻忽視了，與其給孩子喝牛奶，倒不如給孩子熬一鍋健脾胃的粥會更合適。

伏天喝粥，因為天氣炎熱，粥是流食，用大米和清水熬煮成的，大米熬至熟爛開花，放至微温飲用，腸胃易吸收和消化，脾胃負擔小，孩子才不容易積食。

夏天炎熱，老人孩子都應該多喝粥，粥能生津液，從古至今，米湯就是非常不錯的食療方，一鍋米湯熬好之後，最上層漂浮着的就是最營養的米油。許多1歲過後的孩子開始接受輔食，就是從一碗米湯、米糊開始。

夏天喝粥，也不只是大米和小米或者綠豆搭配，夏天的粥也可以多樣豐富。廣東人愛煲湯也愛煲粥，當大米和清水熬至米和水都混合的狀態，這樣才叫“粥”。今天這一碗入伏前喝的粥，我最近常煲，家人都愛喝，腸胃負擔小了，孩子長高比喝牛奶還管用。

食材：菜乾2棵，蠔豉6-8個，大米適量，清水適量，鹽少許。

做法：

1.準備食材，大米就是普通的大米，也可以用黏性較好東北米。

2.準備幾個幹蠔豉，蠔豉，也叫牡蠣，它富含蛋白質和多種人體所需的氨基酸，同時還有許多維生素，牡蠣中的鋅元素是所有食物中含量最豐富的，所以是給孩子補鋅最合適的食材，只要孩子對海產不過敏，都可以使用。

沿海一帶的漁民們最喜歡把牡蠣曬乾，就成了可以保存許久味道又鮮美的蠔豉。

3.準備2棵白菜乾，白菜乾有清熱下火的作用，和蠔豉一起浸泡軟。

4.泡軟的白菜乾方便切碎，把白菜乾連梗也一起切碎備用。

5.準備一個砂鍋，把大米和適量清水放入砂鍋中，水量要一次加到位，熬粥途中不再添加冷水，避免影響大米粥黏稠的口感。接着把菜乾碎末和蠔豉一起放入。

6.小火熬煮開之後，把爐火關小，繼續熬煮4-分鐘左右，最後根據個人口味加適量鹽或者不加鹽都可以。

廣東人都喜歡用蠔豉來煲粥，味道鮮美，還有一股淡淡的鮮鹹味道，把大米和清水熬煮至黏稠，米和水融合在一起，這樣的老火粥才對胃口。不瞞大家説，每次熬這粥我都會熬一大鍋，夏天不想吃飯，喝粥也能飽肚，健脾胃又下火，大家一定要試試。