時間過得真快，轉眼就到了7月份，明日是小暑節氣，俗話説“小暑大暑，上蒸下煮。小暑接大暑，熱得無處躲。”天氣炎熱，人體出汗多消耗大，我們的飲食也要相應的做調整，多給家人吃一些清熱解暑的食物，幫助家人順利過夏天。
蓮藕，7月正當吃，含有豐富的膳食纖維，清熱消暑，營養安神。分享蓮藕5種家常做法。
第一道：胭脂蓮藕
1.準備食材：蓮藕1個、紅莧菜1把、米醋、白糖、鹽
2.先將紅莧菜洗淨，放開水鍋焯燙。將焯燙的粉色胭脂水晾涼。
3.將紅莧菜洗乾淨後放在開水鍋裏焯燙再撈出備用。焯燙的水倒入大碗中晾涼。
4.蓮藕去皮切薄片，用清水清洗去藕中的澱粉，多洗幾遍。
5.另起鍋燒開水，將藕片放開水中煮2分鐘，撈出過涼水。
6.莧菜水中加入米醋，鹽，白糖攪拌均勻。放入藕片浸泡2小時以上藕片會變成粉色。撈出粉色的蓮藕片即可開吃，酸酸甜甜的，非常開胃。
第二道：蓮藕排骨湯
1.準備食材：排骨、蘿蔔、蓮藕、薑片、料酒、鹽、胡椒粉
2.排骨洗淨，冷水下鍋煮出浮沫，關火後撈出用涼水沖洗乾淨。
3.蓮藕去皮，切大塊。燉湯最好買粉藕，煮出來口感粉糯。
4.鍋中燒開水，下排骨、薑片，先煮2分鐘，然後倒入蓮藕、蘿蔔塊。
5.中小火燉3分鐘，關火後放一點鹽，胡椒粉調味。
第三道：糯米藕
1.準備食材：蓮藕1節、糯米適量、冰糖60克、紅糖60克、糖桂花適量
2.糯米提前浸泡4小時以上，蓮藕洗淨去皮，切開一頭。
3.用筷子將泡好的糯米塞進蓮藕孔洞裏，糯米塞完後用牙籤固定好堵頭，放入高壓鍋，添加沒過蓮藕的清水，再放入冰糖和紅糖，壓力鍋選擇牛肉檔位，3分鐘後再燜2分鐘。
4.煮好的糯米藕泡在湯汁裏冷卻，切片裝盤，淋上點兒糖桂花即可。
第四道：涼拌藕片
1.準備食材：蓮藕洗淨去皮切薄片，再放清水中沖洗兩遍。
2.鍋中燒開水下蓮藕片，焯燙一分鐘，撈出過涼水。
3.調料汁：碗里加2勺生抽，2勺米醋，1勺蠔油，適量鹽和白糖攪勻，拌到藕片上。
4.最後撒葱花小米辣，即可開吃。
第五道：香煎藕盒
1.蓮藕去皮切薄片，豬腿肉攪成肉糜。
2.肉餡中加入葱花，薑末，鹽，胡椒粉，倒入食用油，蠔油，攪拌均勻。
3.兩片蓮藕夾入少量肉餡。
4.碗中加入兩大勺麪粉，一小勺泡打粉，適量清水攪成濃稠麪糊。
5.將夾餡的蓮藕裹上面糊。
6.平底鍋倒入適量油，燒熱後放入蓮藕盒子，煎至兩面金黃，至肉餡熟透即可。
天氣越來越熱，大家注意防暑，多喝水，飲食上儘量清淡，吃些降火解暑的食物。今天的分享就到這裏，感謝您的閲讀，我是薇小廚美食記！