最好吃的提拉米蘇，不是在米其林餐廳，而是在街邊的家庭小館

提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡味兒的意大利甜點。“提拉米蘇”在意大利語中的意思是“帶我走”。在這個名字的背後還有一個温馨的故事。二戰時期意大利的一個普通士兵將要奔赴戰場，當時家裏已經沒有什麼可吃的了。不捨他離去的妻子為了準備乾糧，將家裏所以一切能吃的餅乾，奶酪，麪包等食物都混合成了一個點心。它就是後來的「提拉米蘇」。每當這個戰士看見包裹中的食物時，就會想起在家等待他歸來的妻子。

如今的「提拉米蘇」已經成為了風靡全球的甜品代表。幾乎每家咖啡館中，你都可以看到這種咖啡混合着奶酪的甜點，在2019年的時候，米蘭的一家購物中心還製作了一款長度303米的提拉米蘇，打破了吉尼斯世界紀錄，至今沒人超過。

這道甜點從發明至今已經出現過無數個版本，其中配料也在不斷的添加和刪減中不斷變化。但是其中咖啡，馬斯卡彭奶酪和手指餅乾一直是不可撼動的鐵三角。相較於米其林餐廳的精緻，還是街邊小館裏大塊現切的提拉米蘇更加受大眾的歡迎，雖然它沒有華麗的外表，但是這道甜品的本質不就是那種對親人樸實無華的愛嗎？

老徐今天的這款是我家附近一個意大利餐廳老闆教我的，雖然我知道這個配方里他肯定是有所保留的，但是對我來説，這個味道已經足夠好了。希望你也可以愛上它。

首先做兩杯黑咖啡倒入盤子中晾涼

將蛋清蛋黃分離

蛋清打發，分三次加入糖（不要太乾，出現彎角即可）

蛋黃打散加入馬斯卡彭奶酪，攪拌機低速打勻

淡奶油中速打出波紋即可（如果喜歡稍幹一些，可以適當減少淡奶油的用量）

將蛋黃馬斯卡彭奶酪和打發的蛋清混合（朝一個方向攪拌）

再加入淡奶油，奶酪糊就做好了

手指餅乾單面蘸咖啡並整齊地擺放在容器底部

倒上奶酪糊後，再加一層手指餅乾。

最後倒上奶酪糊封頂，刮平

蓋蓋冰箱冷藏4-6小時 ，吃前記得撒上一層可可粉。