開胃又解饞的特色菜，春節做給家人吃，健康又美味，吃出好胃口！

電飯煲叉燒肉

用料

主料豬肉700克

輔料葱適量蒜適量料酒適量洋葱適量叉燒醬3勺生抽2勺蠔油1勺豆腐乳1勺蜂蜜2勺

做法

1.豬肉700克改刀切小塊

2.葱蒜末、料酒或白酒一勺、洋葱少許、叉燒醬3勺、生抽2勺、蠔油1勺、豆腐乳汁1勺、蜂蜜2勺，抓勻放冰箱醃製12小時

3.醃好的肉直接放入電飯煲，湯汁倒入鍋中，按下煮飯鍵

4.煮至過程中，翻炒一下，取出放涼切片即可

新年團團圓圓肉丸子

主料豬前腿肉1000克魚肉300克雞蛋4個生粉適量

輔料葱、蒜適量料酒適量鹽生抽生抽適量胡椒粉適量幹黃花菜適量黑木耳適量紅棗數顆

1.準備豬前腿肉2斤；

2.準備魚肉300克；（草魚，鰱魚，鯿魚都可以，草魚最佳哦！正宗廚師做法是隻用魚紅，但家庭製作一次不可能有那麼多魚紅，我們用魚肉也可以）

3.然後將魚去頭剃骨；

4.將魚肉剁成魚糜；

5.再將豬腿肉也剁成肉糜；

6.姜適量剁成姜糜；

7.葱適量剁成葱糜；

8.肉、魚糜，葱姜放入盆中；

9.再調入適量鹽，料酒，生抽，胡椒粉，雞精攪拌均勻；

10.接着將拌好的餡料壓平壓緊實；

11.再將雞蛋打散，分次加入餡料中拌均勻；

12.將拌均勻的餡料取一半出來放入另外一個盆中，順着一個方向攪打上勁；

13.然後鍋中倒入適量油，五成熱時擠入肉丸中小火炸制，期間用漏勺多翻滾幾次；

14.炸制肉丸浮起呈金黃色後撈起控幹油，再依次炸完剩下的肉丸子，放涼後過夜，第二天就可以裝保鮮袋冷凍保存，以後隨吃隨取；

15.炸制肉丸浮起呈金黃色後撈起控幹油，再依次炸完剩下的肉丸子，放涼後過夜，第二天就可以裝保鮮袋冷凍保存，以後隨吃隨取；

16.下面分享一道我們湖北的家常煮肉丸：先取適量黑木耳和幹黃花菜泡；

17.再取適量紅棗備用；（小顆紅棗較佳，家裏沒有小顆紅棗，只有大棗，所以我把大棗切了幾刀）

18.鍋中入適量水，下入醒凍好的肉丸子大火燒開；

19.燒開後調入少許食用油轉中火煮幾分鐘，然後放入泡發好的黃花菜和黑木耳再煮幾分鐘；

20.最後下入紅棗，再調入適量鹽，生抽，胡椒粉和雞精翻拌均即可裝盤享用！

白菜燉粉條

主料白菜300克五花肉200克粉條適量

輔料老抽一勺蠔油適量葱適量姜適量蒜適量幹辣椒適量鹽一勺十三香一勺雞精適量小米辣適量

1.大白菜掰小塊

2.熱油下五花肉

3.煎出油

4.下葱薑蒜幹辣椒，炒出香味下入老抽，蠔油

5.炒勻後下入白菜

6.白菜炒軟，下泡軟的粉條

7.下生抽，下一碗水，煮三到五分鐘

8.下入鹽，十三香，雞精

9.出鍋前撒葱段小米辣

宮保豆腐丁

主料豆腐1塊黃瓜1條花生米1把紅椒1個

輔料蒜末適量澱粉適量水適量胡椒適量雞精適量乾紅辣椒適量葱花適量豆瓣醬適量鹽適量生抽適量醋適量白糖適量蠔油適量

1.先將豆腐切小方塊；

2.黃瓜切細丁；

3.紅椒切斜塊備用；

4.準備適量蒜末，乾紅辣椒和葱花備用；

5.花生米一把備用；

6.鍋中入適量油，低温放入花生米小火炸酥脆後撈起控油；

7.接着放入豆腐塊炸至金黃髮泡後撈出控油；

8.鍋中留少許底油，依次下入乾紅辣椒、蒜末和豆瓣醬煸出香味；

9.接着下黃瓜丁煸炒一會兒；

10.再倒入炸好的豆腐塊翻炒幾下；

11.倒入炸好的花生米，調入少許鹽翻炒均勻；

12.倒入碗汁燒煮一會兒，燒至濃稠時調入適量胡椒、雞精快速炒勻，撒葱花即可起鍋；（預先將白糖、生抽、蠔油、醋、澱粉各適量加清水調成碗汁備用）

酸菜牛肉粉絲煲

主料酸菜半袋紅薯粉絲1把醬牛肉1塊

調料姜5克香油少許葱白1段紅尖椒1個香菜2棵胡椒粉少許植物油30克水2碗

1.將熟牛肉切成薄片，酸菜切成小條，辣椒切成小圈

2.將炒鍋中放少許植物油，放入葱花和薑末煸炒出香味

3.放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味

4.放入2碗水(喜歡喝湯的就多放水)，燒開後再煮2分鐘就可以，不要長時間煮那樣酸菜太軟口感不好，放入粉絲

5.再放牛肉

6.粉絲煮軟後放入胡椒粉攪勻，喜歡酸一點的就在放點醋，關火撒上香菜即可，滴入香油，不要再放鹽了，酸菜已經夠鹹味了