泡芙這個東西，不知道是什麼開始流行地，第一次吃的時候，不知道泡芙裏面還能加東西，以為就是普通的小麪包，結果一口咬下去，裏面填充的奶油噴了出來，鬧了個大笑話。一開始吃總覺得泡芙這個餡兒好吃，但是吃多了，覺得泡芙表面的這層糖衣，咬起來脆脆的，吃起來甜甜的，越吃越上癮。
泡芙大概可以分成兩種，一種是酥皮的泡芙，一種是正常的泡芙，作為一種西式的糕點，泡芙最好就是冷藏保存了。酥皮的泡芙口味會更加香甜，咬起來表皮脆脆的，內餡兒又很綿密，一口咬下去，軟軟的細膩的內餡兒配着酥脆的表皮，簡直不要太好吃，因為總買，所以自己就想研究着在家自己做，後來經過好多次的嘗試、失敗，也終於總結出了一套獨家配料配方，基本上可以説做起來是零失敗。
其實做泡芙這類甜點，我覺得比較重要的就是一定要掌握好各個配料間的比例，因為可能糖多一點少一點，做出來的東西味道或者形狀就會差很多。而且我做的這個泡芙的配方前前後後經過了大概不下十次的調整，才最終確定了配方，所以一定不要忽略任何一個步驟哦。
【菜名】：酥皮奶油泡芙
【所需食材】：
泡芙：牛奶、雞蛋、黃油、低筋麪粉、細砂糖、
酥皮：低筋麪粉、黃油、糖粉
內餡：動物性淡奶油、細砂糖
【烹飪過程】：
1、 做泡芙的第一步要先來做酥皮，我們把準備好的黃油化開，可以放在熱水上讓它自己慢慢化，直到化到輕輕一撥可以撥開的程度，然後我們把過好篩的糖分放進容器裏，讓他們相互融合，攪拌到表面很光滑的狀態。
2、 往剛才的黃油里加一些低筋麪粉，麪粉最好也要過一遍篩，也要不斷攪拌，好的酥皮面糊應該是一種很粘手的狀態。
3、 把剛才攪拌好的麪糊慢慢地捲成圓柱型，然後進行冷藏，注意一定是冷藏不是冷凍。
4、 然後再來做泡芙。先把提前準備好的牛奶、黃油還有白砂糖一起放到鍋裏面加熱，主要就是讓它們融化之後變成混合液，這期間要一直保持小火，然後不斷攪拌，最後放入低筋麪粉快速攪拌。
5、 鍋裏一直保持小火，然後一直攪到麪粉團變成光滑的質地時候，關火。
6、 把剛才做好的麪糰降温，可以把它切成小塊一點，然後往裏面加入雞蛋，加的時候最好少量多次的加入。
7、 不斷的充分攪拌，一直要打到能提起來是倒三角的形狀，才能停下來。然後把製作好的麪糊小心地放到裱花袋裏。
8、 把麪糊擠到烤盤裏，這裏要注意，每兩個麪糰之間，都要留下一定的距離，因為烤的時候會膨脹。
9、 把之前冷藏好的酥皮切成薄片，然後每個麪糊上都放一塊，然後把烤箱預熱。
10、 上火200度，下火160度烤十五分鐘，中途一定不要打開烤箱門，等泡芙變得圓滾滾的就好啦。
11、 把之前準備的淡奶油加砂糖打發9分鐘就可以，放到裱花袋裏擠到泡芙裏就可以了。
【烹飪貼士】
1、 內餡可以有很多選擇，不想要奶油的用果醬也可以。
【文案編輯】：目海食 念淆