6道適合冬天的蒸菜，熱乎乎香噴噴，油煙少不油膩，蒸一蒸就上桌
天氣越來越冷，就適合吃各種熱乎乎的蒸菜，蒸一蒸就出鍋，油煙少還不油膩，還吃不上火，今兒蓉兒為您分享6道適合冬天的蒸菜，吃的暖和還營養，趕緊跟着蓉兒學起來吧！
┄【蒜蓉粉絲香菇】┄
〖 食材清單 〗香菇1把、粉絲1個、1頭大蒜、幾個小米辣、半勺鹽、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蠔油、一點點水
〖 製作步驟 〗
1、香菇用先温水泡一泡；
2、再泡1個粉絲；
3、接着我們來調一個萬能的蒜蓉醬汁，1頭大蒜加幾個小米辣一起打成蒜蓉，熱鍋熱油，倒入蒜蓉小辣椒，再來半勺鹽、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蠔油、一點點水，小火炒香，盛出來後就是萬能的蒜蓉醬了；
4、這時候的香菇也泡好了，我們先把香菇把剪掉，鍋中水開放1勺鹽，把香菇加進來煮5分鐘後撈出，盤子底部先鋪上一層粉絲，然後把香菇擺上來，再舀上做好的蒜蓉醬
最後再鋪上粉絲，淋上蒜蓉醬，我們直接給它大火蒸10分鐘就可以了；
┄【茄子煲】┄
〖 食材清單 〗
餡兒：茄子 豬肉1塊 胡蘿蔔1根 豆角1把 鹽1勺 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 米粉50克
醬汁：蠔油1勺 香油2勺 雞精半勺 糖半勺 小米辣1把 生抽2勺 玉米澱粉1勺 清水半碗 澱粉水適量
〖 製作步驟 〗
1、秋茄子先洗淨乾淨，把去掉；
2、對半切開，底部不要切斷，要連在一起；
3、手上捏少許的鹽，抹在茄子的裏面，稍微的醃一會兒；
4、10分鐘以後我們再用手指把茄子裏面按出一個小窩窩，用鹽醃過的茄子肉是比較軟的，輕輕按一下就癟進去了，這個剛好用來放菜，全部做好以後先放一旁備用；
5、豬肉一塊兒，切成小丁狀，先放一旁備用；
6、胡蘿蔔一根，先切片，再切丁；
7、豆角1把，也切成小丁備用；
8、起鍋倒油，油熱下豬肉翻炒，稍微的炒一炒，顏色變白後下大蒜和生薑爆香；
9、把其他食材都加進來，再加一勺鹽、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉，翻炒2分鐘後關火出鍋；
10、不用炒熟，炒至斷生就可以了，盛出來以後再分次添加50克米粉拌勻，餡兒部分也就完成了；
11、然後把它裝進茄子裏面，可以用個小勺子，比較好裝，全部裝進去以後生胚就做好了；
12、籠屜放葉子，我用的是上次沒用完的粽葉，然後把茄子放進來，鍋裏的水開以後上鍋蒸，大火40分鐘；
13、茄子快蒸好的時候我們再來做一個醬汁，碗里加一勺蠔油、2勺香油、半勺雞精、半勺糖、一把小米辣、兩勺生抽拌勻；
14、另準備一個碗，一大勺玉米澱粉、半碗清水，拌勻後備用；
15、鍋燒熱以後先倒入調料，煮開以後倒入澱粉水勾芡，濃稠後關火；
16、茄子也蒸好了，關火取出，先淋上湯汁，再撒點小葱花點綴一下。
茄子煲就做好了，非常的香，有點類似漢堡包的感覺，咬一口，口感細膩，覺着比肉還要好吃。
【肉末豆腐羹】┄
〖 食材清單 〗 嫩豆腐一塊、2個雞蛋、肉末、小葱花、一勺鹽、老抽
〖 製作步驟 〗
1、準備一塊兒嫩豆腐，直接放到碗裏面；
再來2個雞蛋一勺鹽，攪散後直接淋到豆腐上，上蒸鍋蒸20分鐘後取出來；
2、鍋裏燒點油，我們把肉末炒一下，調料都放好了的，加點老抽上色就可以了，炒熟後就可以出鍋了；
3、豆腐蒸好後取出來，把炒好的肉末直接鋪在上面
再來點小葱花點綴下，肉末雞蛋豆腐羹就可以上桌了，用鮮香嫩滑這四個字來形容它是再合適不過了，這道菜大人孩子都喜歡吃 。
┄【糯米丸子】┄
〖 食材清單 〗蓮藕一小節、豬肉一小塊、糯米適量
〖 製作步驟 〗
1、豬肉切小塊兒，再用絞肉機打成肉餡兒；
2、1小結蓮藕去皮後直接用刨子擦成藕泥，這樣做出來的丸子口感更細膩，更像吃全肉的丸子；
3、擦好後和豬肉全部倒在一個大碗裏，加一把葱姜提味兒，再來一勺鹽、半勺糖、少許的雞精和胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉，最後再磕一個雞蛋，多攪拌一會兒讓肉餡上勁，這樣丸子煮的時候不容易散開，藕泥裏面是有水分的，這個肉餡兒會稍微的有點稀，不過沒有關係；
4、現在來捏丸子，捏好的丸子直接放入提前泡了1個小時的糯米里面，滾上一圈讓丸子上都沾滿糯米，然後直接裝到盤子裏面 ，白白胖胖的珍珠丸子也做好了；
5、接着上鍋蒸，大火40分鐘就可以出鍋；
6、珍珠丸子已經蒸熟了，開蓋就聞到了香味兒，我感覺我一口氣能吃好幾個，真的是太饞了；
┄【蒸多寶魚】┄
〖 食材清單 〗多寶魚 、料酒、葱段、薑片、薑絲、葱絲、小米辣、一勺蒸魚豉油、一勺熱油
〖 製作步驟 〗
1、先來醃魚，這條多寶魚我都已經提前處理乾淨了，兩面撒點鹽後再加點料酒醃20分鐘去腥；
2、多寶魚醃好後，盤子底部鋪上葱段和薑片，把魚放進來後表面再來點葱段和薑片，蒸鍋的水裏面加點料酒去腥，現在我們的魚就可以上鍋了，水開後大火蒸8分鐘，關火後再燜5分鐘；
3、接着我們把蒸好的多寶魚取出來，盤子裏面的湯直接倒掉，表面的葱姜也夾走，然後重新碼上薑絲、葱絲、小米辣，再來一勺蒸魚豉油和一勺熱油，又鮮又嫩，還只有一根主刺，大人孩子都喜歡；
┄【蒸南瓜】┄
〖 食材清單 〗1塊老南瓜、10顆紅棗、1勺蜂蜜
〖 製作步驟 〗
1、接着我們準備1塊兒老南瓜；
2、先把裏面瓤和籽都用勺子刮出來，然後削皮後對半切開，再切成小三角塊後襬入碗中；
6、再來10顆紅棗、1勺蜂蜜，蓋一個盤子後上鍋大火蒸30分鐘；
最後將蒸好的南瓜倒扣過來就噢啦！
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。