農村最乾淨的“掃地菜”，嫩尖是極品美味，你知道嗎？

農村是盛產神奇的地方，比方説這裏的掃帚可以是菜捆成的，有意思吧，是真的菜，這種菜遠看一團團的、一簇簇的，長的也像掃帚，它的葉子很細長，一般到秋天的時候，掃帚菜由綠色變暗紅色，農民伯伯就會將其葉子摘下來，捆成掃帚，因此這菜也叫掃帚菜，記得小的時候跟着母親後面，到田野裏四處搜刮掃帚菜，砍回來經過曬乾捆成掃帚，很實用，當然有時候也會摘其嫩葉食用，而老的葉子喂家裏的牛羊。

掃帚菜也叫石竹目，葉子很尖，很細，耐炎熱、耐乾旱，容易繁殖，它的根莖、嫩尖可以食用，其中嫩尖是極品美味，通常農民們做的就是涼拌掃帚菜，既簡單又開胃，將掃帚菜嫩尖洗乾淨，放開水鍋裏煮十來分鐘，等軟了熟了，就可以撈起並擠壓幹，放入花生、蒜泥、香油、醋等進行攪拌即可，當然，掃帚菜也可炒肉絲，可口美味，如果掃帚菜葉子老了，還可以當做飼料餵養牲口。

可以説掃帚菜全身都是寶，它的嫩尖可以食用，它的種子地膚子以及幼苗都可以入藥，沒錯，掃帚菜有藥用價值，如掃帚菜可以清熱解毒，它對人們的淋病、小便不暢、陰部瘙癢等都有顯著療效，另外，掃帚菜搗出汁來還可以治療皮膚病，比如常見的温疹，也可以將掃帚菜煮出湯汁來，塗抹患處緩解症狀。

掃帚菜在我國分佈廣泛，因為其實用，可以製成掃帚，清潔衞生，很有經濟價值，所以也有地方專門培植掃帚菜，也被叫農村最乾淨的“掃地菜”，大規模製成掃帚，銷往市場。在我們農村的集市上，有時就會看到農婦販賣掃帚，農村賣的掃帚都是自家採摘野外植物捆綁而成，深受人們喜愛。