説起最愛吃的蛋
絕對非鵪鶉蛋莫屬了
體積小味道好
一口一個特別香！
“民以食為天”
美味的食物總會讓人幸福感滿滿
小編今天給泥們蒐羅了一些
美味鵪鶉蛋新吃法
「
鵪鶉蛋美味吃法
pinpinlife
」
/ 香 菇 鵪 鶉 蛋 /
材 料
香菇 / 鵪鶉蛋 / 生抽 / 鹽 / 水澱粉
做 法
1、
將新鮮香菇洗淨，去掉香菇蒂備用。
2、
將鵪鶉蛋打在香菇裏，然後再撒上少許鹽、生抽
3、
將香菇鵪鶉蛋上鍋，大火蒸8分鐘
4、
蒸好後的香菇鵪鶉蛋的醬汁倒回鍋內加入水澱粉勾芡，再倒在香菇鵪鶉蛋上，這樣一盤好吃又養胃的香菇鵪鶉蛋就做好了！
視頻來源_優酷視頻
/ 茄 汁 鵪 鶉 蛋 /
材 料
番茄醬 / 鵪鶉蛋
水澱粉 / 鹽 / 白糖 / 生抽
做 法
1、
鍋內倒油加熱，放入鵪鶉蛋，小火煎至金黃，撈出備用。
2、
準備醬汁，鍋內留油加入番茄醬翻炒均勻後加適量水，再加入鹽、生抽、少許糖，最後倒入水澱粉攪拌均勻。
3、
倒入鵪鶉蛋，翻炒均勻，最後盛盤就好了！
視頻來源_優酷視頻
/ 五 香 鵪 鶉 蛋 /
材 料
鵪鶉蛋400g / 姜1小塊 / 幹辣椒2個
香葉2片 / 八角2個 / 桂皮1小塊 / 鹽
葱頭2根 / 冰糖幾顆 / 清水 / 醬油 / 生抽
做 法
1.
鵪鶉蛋清洗乾淨表面後.放入鍋中煮熟（水開後3~5分鐘）煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中.
2.
裝入冷水.蓋上保鮮蓋.稍用力上下左右搖幾下.蛋殼破裂即可.
3.
將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中.加入適量清水.放入所有的配料.放入兩勺醬油、一勺生抽、一小勺鹽.中火煮5~6分鐘.
4.
關火後繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上.想吃的時候隨便取出來即可.不過一次不能吃太多哈.一天的量不超過5個為好。
/ 琥 珀香 鵪 鶉 蛋 /
材 料
鵪鶉蛋6個 / 豬肉餡200g / 油
鹽1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺
姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺
雞蛋清1個 / 玉米澱粉1勺 / 麪粉少許
做 法
1.
準備好原料，豬肉餡和鵪鶉蛋
2.
鵪鶉蛋煮熟後去皮備用
3.
豬肉餡里加鹽、料酒、胡椒粉、薑末、蛋清、香油、玉米澱粉、老抽朝一個方向攪打上勁
4.
把鵪鶉蛋在麪粉中滾一下
5.
先把肉末按成餅狀，在放入鵪鶉蛋，邊包邊把肉餅向上推
6.
依次包好所有的鵪鶉蛋
7.
炸鵪鶉蛋,炸至微黃後撈出，等油温升高後復炸一遍，炸至金紅色即可
8.
切開看一下
小
貼 士
1.豬肉末裏的老抽不要加太多，一點點就行，否則顏色會非常黑，賣相不好。
2.包鵪鶉蛋之前一定要裹些麪粉，切開以後鵪鶉蛋就不會和外面的脆殼分離啦。
/ 滷 鵪 鶉 蛋 /
材 料
鵪鶉蛋 | 70個
· 輔 料 ·
香料（桂皮、八角、高良薑、三奈、
小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、
草果、丁香、香砂、香葉）合計50克
生薑 | 1塊
葱 | 3條
料酒 | 1湯勺
鹽 | 1湯勺
老抽 | 1/4湯勺
冰糖 | 5、6顆
花椒 | 2、30顆
· 做 法 ·
1.
鵪鶉蛋放冷水鍋裏，開火煮蛋，水開後大約三、四分鐘，關火，撈出鵪鶉蛋。
2.
取一個深點的盆，把煮好的鵪鶉蛋放進去，端着盆來回晃動幾圈，蛋殼起不規則裂縫。這樣的鵪鶉蛋在滷製時更入味，而且剝蛋也會輕鬆自如哦。
3.
老薑拍破，葱挽成一個葱結。
燉鍋里加水，冷水放入各種香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、幾顆冰糖、適量料酒。再放足夠多的鹽（約一大湯勺），1/4勺老抽。
4.
滷水煮開，先熬十幾分鍾，熬出味道。
5.
放入鵪鶉蛋，再中火煮個五分鐘，就差不多關火了。煮得太久蛋老了影響口感。
7.
關火後，就讓鵪鶉蛋在滷水湯裏浸泡幾個小時，如果頭天晚上滷好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合適。
最後提醒一句，鵪鶉蛋雖然營養豐富，
美味好吃，但是按照科學建議，
最好一天控制在10個鵪鶉蛋以內哦！
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