说起最爱吃的蛋
绝对非鹌鹑蛋莫属了
体积小味道好
一口一个特别香！
“民以食为天”
美味的食物总会让人幸福感满满
小编今天给泥们搜罗了一些
美味鹌鹑蛋新吃法
「
鹌鹑蛋美味吃法
pinpinlife
」
/ 香 菇 鹌 鹑 蛋 /
材 料
香菇 / 鹌鹑蛋 / 生抽 / 盐 / 水淀粉
做 法
1、
将新鲜香菇洗净，去掉香菇蒂备用。
2、
将鹌鹑蛋打在香菇里，然后再撒上少许盐、生抽
3、
将香菇鹌鹑蛋上锅，大火蒸8分钟
4、
蒸好后的香菇鹌鹑蛋的酱汁倒回锅内加入水淀粉勾芡，再倒在香菇鹌鹑蛋上，这样一盘好吃又养胃的香菇鹌鹑蛋就做好了！
视频来源_优酷视频
/ 茄 汁 鹌 鹑 蛋 /
材 料
番茄酱 / 鹌鹑蛋
水淀粉 / 盐 / 白糖 / 生抽
做 法
1、
锅内倒油加热，放入鹌鹑蛋，小火煎至金黄，捞出备用。
2、
准备酱汁，锅内留油加入番茄酱翻炒均匀后加适量水，再加入盐、生抽、少许糖，最后倒入水淀粉搅拌均匀。
3、
倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，最后盛盘就好了！
视频来源_优酷视频
/ 五 香 鹌 鹑 蛋 /
材 料
鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个
香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块 / 盐
葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽
做 法
1.
鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.
2.
装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.
3.
将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.
4.
关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。
/ 琥 珀香 鹌 鹑 蛋 /
材 料
鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g / 油
盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺
姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺
鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许
做 法
1.
准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋
2.
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3.
猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲
4.
把鹌鹑蛋在面粉中滚一下
5.
先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推
6.
依次包好所有的鹌鹑蛋
7.
炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可
8.
切开看一下
小
贴 士
1.猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好。
2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。
/ 卤 鹌 鹑 蛋 /
材 料
鹌鹑蛋 | 70个
· 辅 料 ·
香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、
小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、
草果、丁香、香砂、香叶）合计50克
生姜 | 1块
葱 | 3条
料酒 | 1汤勺
盐 | 1汤勺
老抽 | 1/4汤勺
冰糖 | 5、6颗
花椒 | 2、30颗
· 做 法 ·
1.
鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。
2.
取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。
3.
老姜拍破，葱挽成一个葱结。
炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽。
4.
卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。
5.
放入鹌鹑蛋，再中火煮个五分钟，就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。
7.
关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合适。
最后提醒一句，鹌鹑蛋虽然营养丰富，
美味好吃，但是按照科学建议，
最好一天控制在10个鹌鹑蛋以内哦！
如果你也爱吃鹌鹑蛋
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！
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