一種野菜，大家都喜歡吃，若家鄉有，別忘了採摘，用來做菜是一絕！
陽春三月，正是野菜生長最旺盛的時候，在田野、路旁、菜地裏、草地上到處都是，以前大家吃野菜，是為了填飽肚子，而現在的人吃野菜，更多的是因為它的美味。
春天能吃的野菜有很多，比如蕨菜、清明菜、車前草、艾葉、馬蘭頭、益母草、魚腥草、薺菜等數不勝數，這些野菜都是我最喜歡吃的野菜，做起菜來真的是太好吃了。
下面與大家分享另外一種春天裏的野菜，它的葉子又大又綠，長得與南瓜的葉子非常相似，所以有些地方就叫它南瓜葉，其實它的學名叫做蜂鬥菜。
蜂鬥菜又叫掌葉菜、蛇頭草、老山芹等，為菊科植物蜂鬥菜的葉子，喜歡生長在向陽的山坡林下，或者溪谷旁潮濕草叢中，在我國各地均有分佈。
蜂鬥菜是一種很好的野菜，採摘它的嫩葉，去掉葉片，剩下蜂鬥菜的梗，然後焯水可拌、炒、熗、做湯等，吃起來特別好吃，嚼起來也特別有勁，真的是難得的天然美味。
蜂鬥菜不僅美味，而且營養也豐富，除了含有人體必需的營養成分外，還含有蜂鬥菜素、百里香酚甲醚等成分，具有較強的殺菌作用，對氣管炎、咽喉腫痛、百日咳有很好的治療作用，還能抗痛毒活性，對糖尿病也有一定的效果。
蜂鬥菜的葉子口感沒那麼好，所以我們只吃它的梗，切斷用來炒雞蛋，那味道槓槓的，包你吃了回味無窮，一輩子也忘不了它的美味。
春天吃野菜，對於很多老人家來説，不僅有憶苦思甜的寓意，更多的是一份鄉愁，一輩子都忘不掉。
各位朋友，你們家鄉有蜂鬥菜嗎？告訴村裏人，若在山上遇見，別猶豫，趕緊採摘帶回家，用來做菜太好吃了，寧願少吃肉也要來一盤。
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