春天，別忘記吃這“千金菜”，清香爽口，營養豐富，拌一拌就好吃

春天既有陽光明媚的日子，也有陰雨綿綿的天氣，氣温更是讓人感覺像是在坐升降機，每年廣州的春季，都會有讓人一天入夏的感覺，也有讓人一夜入冬的時候，氣温冷熱變化大是春天的一大特點，所以大家在春天要多注意天氣變化，注意加減衣服，和良好的飲食搭配，這樣調好身體，才不容易生病啊。

春天是孩子生長髮育比較快的季節，在天氣好的時候，要多讓孩子參加一些户外運動，帶孩子春遊一下，或者跑跑步，在户外鍛鍊一下身體，對孩子的生長髮育也會有一些幫助，而且我們也要注意孩子的營養搭配，很多孩子都比較喜歡吃肉，不喜歡吃菜，其實很多蔬菜的營養也很豐富，春天我們可以選擇一些口感好，營養豐富的蔬菜做給孩子和家人吃，讓他們吃的營養更加均衡，身體都健健康康的。

春天，別忘記吃這“千金菜”， 清香爽口，營養豐富，説起這個“千金菜”很多地方的朋友應該都知道它，因為這個名字是它在民間的一種俗稱，很多地方都這樣叫它，千金菜的學名叫做萵筍，很多地方也有叫它青筍、香萵筍、千金菜，每個地方的叫法各有不同。

萵筍是一種營養非常豐富的蔬菜，別看它的價格不貴，長相平平，它的營養可一點都不少，萵筍中富含着豐富的鉀、鐵、多種維生素和膳食纖維等成分，對營養身體，補充營養，有着一定的幫助，大量的膳食纖維對便秘也有一定的幫助，春天孩子長身體，各種營養都要給孩子補充上，萵筍這道菜真的是一個很不錯的選擇。

萵筍不僅營養豐富，萵筍的口感也很好，清香爽脆，做法多樣，可以用來炒菜，也可以涼拌，春天和夏天我很喜歡用萵筍來做涼拌菜，口感爽脆，做法簡單，拌一拌就好吃，吃起來酸爽開胃，熱量也很低，但是營養豐富，孩子和老公也很喜歡吃，每次做這道菜，都能看到兒子大口大口的吃菜，做媽媽的看着兒子吃得香，也特別開心。

【涼拌萵筍】

準備食材：萵筍、紅辣椒、蒜、食用油、味極鮮、白醋、白砂糖、鹽、芝麻油、花椒油。

製作流程：

1、先將萵筍的葉子摘下來，不要扔掉，萵筍的葉子可以用來炒着吃，味道很不錯，而且營養也很高，不過我們今天涼拌不需要萵筍葉子，將萵筍的外皮削去不要，削皮的時候大家要注意，要將皮下白色較粗的筋膜也消掉，不然吃的時候會影響口感。

2、削好皮後清洗乾淨，先切成均等大小的長段，再切成細一點的萵筍絲，細一點的萵筍絲，吃起來口感好一些，紅辣椒也去籽，切成細絲備用。

3、鍋中水開後放入少許食用油和鹽，再將切好的萵筍絲和紅椒絲一起放入鍋中焯一下水，焯好水後撈入涼開水中過涼，過涼後控幹水分裝入盤中備用。

4、大蒜先去皮洗淨後拍碎，再用刀剁成蒜末，裝入碗中，碗中再加入適量味極鮮、白醋、白砂糖、鹽、芝麻油、花椒油調味，用筷子攪拌均勻，讓白砂糖和鹽都完全融化就可以了，調好的料汁倒入萵筍絲中，用筷子拌勻，我們這道涼拌萵筍就做好了，是不是很簡單啊。

這道涼拌萵筍，吃起來酸爽開胃，萵筍絲吃着特別爽脆，還帶着一點淡淡的萵筍清香，讓人一吃起來就停不下嘴，我老公和兒子都比較喜歡吃這種涼拌萵筍，兒子説這樣涼拌的萵筍，比萵筍炒肉還要好吃呢。

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