烙餅這做法才正宗，掌握3個技巧，新手也能一次成功，柔軟又勁道

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做出充滿愛的美食，做法簡單還快捷

《自制家常烙餅》

加入300克的普通麪粉，兩克精鹽，增加勁性。

倒入80克熱水和麪，別用沸騰的開水，水温80度左右。

倒入80克涼水和麪，加入15克玉米油。

麪粉攪拌到一起，揉成光滑的麪糰（熱水和涼水和麪，放涼才不硬，而且柔軟又勁道）

麪糰裹上保鮮膜，放入室內，醒面10分鐘。

加入20克玉米麪，20克植物油，2克精鹽，筷子攪拌成油酥。

加入20克普通麪粉，20克植物油，2克精鹽，攪拌成小麥油酥。

麪糰鬆弛10分鐘以後，去除保鮮膜。

案板撒上面粉，放入麪糰，切成三等份。

麪糰向內揉搓，揉成一個個的饅頭面團。

麪糰擀杖壓一下，擀成一張薄薄的大餅。

麪餅刷少許熟油，撒上玉米和小麥麪粉，再刷一層熟油。

第二種烙餅，刷上玉米麪油酥，切上六刀，邊緣疊起捏緊封口。

第三種烙餅做法，用白色油酥，同樣包起封口。

麪糰擀杖按壓，輕輕推擀一下，擀成一張大餅。

麪餅放入吸油紙，依次蓋好，放入冰箱可以隨時烙餅吃。

第二天早上起來，烙餅去除保鮮膜。

烙餅熱鍋刷涼油，放入烙餅，表面刷熟油。

烙至烙餅定型，翻面倒入雞蛋液。

烙至雞蛋表面定型，筷子翻一下面，烙至金黃出鍋。

白色小麥麪粉烙餅，同樣方法，不太推薦，玉米麪烙餅更好吃。

最後玉米和小麥烙餅，烙至鼓起，倒入雞蛋液，可以做雞蛋灌餅。

烙至色澤金黃，裝盤出鍋，這種烙餅也比較推薦。

烙餅這幾種做法，外皮香酥裏面柔軟多層。

歡迎複製下面，原創美食作者名稱

為愛下廚

好吃又簡單的《自制糖塊糕》就完成了，大家可以試試看，注意火候很重要，大家平時都怎麼烙餅，可以評論講一下，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！