酒是我們生活中很重要的一種飲品，尤其是到了夏季，大家都喜歡吃燒烤，配上啤酒是非常酷爽的一種享受。除了啤酒以外，常見的還有白酒和紅酒等。中國有着深厚的酒桌文化，從古至今，很多重要的事情都是在酒桌上的推杯換盞中決定的。當然，除了交際以外，喜歡酒的人在日常吃飯的時候也喜歡小酌一二。
二鍋頭是什麼？
二鍋頭，顧名思義就是二鍋的頭酒，那麼頭酒是什麼呢？頭酒是指經發酵後蒸餾時剛剛流出的酒，酒行又稱酒頭。二鍋頭就是原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒。一般來説，二鍋頭酒香純正，沒有異味，濃度雖然比較高但是喝起來不烈，是真正的醇厚綿香。
紅星與牛欄山的區別
第一、製作工藝不同
如今市面上的大部分紅星二鍋頭，還保持着傳統的手工釀造法，採用的是以純糧食為原料，經固態發酵法產生的酒，也就是我們常説的糧食酒。
而牛欄山二鍋頭中有一部分是糧食酒，也有一部分是酒精酒，也就是勾兑酒，採用的是液態法的生產方式。
這個區別在執行標準上也可以體現出來，一般在酒瓶上都會標明執行標準。我們通過這個也可以來判斷。大部分的紅星二鍋頭是固態法白酒，執行的標準是GB/T 10781.2，而大部分牛欄山二鍋頭是固液法白酒，執行的標準是GB/T 20822。除此之外，我們還要看配料表中是不是隻有糧食和水，來判斷是不是真正的糧食酒。
第二、口感不同
紅星二鍋頭屬於典型的清香型白酒，它入口綿，落口有回甘，酒香純正，並且入口更濃烈一些。而牛欄山二鍋頭的口感就比較清淡一些，入口綿柔。
第三、受眾人羣不同
由於兩種酒在口感上的不同，也就導致了受眾人羣的差異，一般來説，紅星二鍋頭更適合喜歡辛辣口感更明顯人羣或者是經常喝酒的老人。而牛欄山二鍋頭則更適合年輕人，或者是喜歡口感清淡一些的人羣。
以上就是今天對紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭的對比，總結下來就是，喜歡口感更加濃烈辛辣一些的就選擇紅星，喜歡口感清淡一些的就買牛欄山。如果想要買糧食酒，在購買的時候，我們除了要注意區分執行標準，還要認真看原料表中是否只有糧食和水。大家今後在購買二鍋頭的時候可以根據自己的需求進行購買啦。
我是小茉莉，今天跟大家分享的有關紅星二鍋頭與牛欄山二鍋頭的區別，希望對大家有所幫助。如果你有更好的區分方法，歡迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發，感謝您的支持！