一塊塊黃金骨酥的小排骨，不用使出渾身解數，裹着金蒜粒安安靜靜的待在盤子裏，就能讓我把減肥的理智瞬間甩到九霄雲外了。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料- 排骨 500克
- 蒜瓣 8瓣
- 小葱 1根
- 幹辣椒碎 10克
- 小麥澱粉 50克
- 生抽 15克
- 料酒 15克
- 黑胡椒 2克
- 鹽 2克
1、排骨用廚房紙吸去表面的水分。
2、加入葱薑蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、2克鹽、一點點黑胡椒粉，攪拌均勻醃製半小時。
3、醃好的排骨表面裹上一層幹澱粉，放到160的油鍋裏炸至表面金黃。測油温可以用筷子，筷子放進去周圍有均勻快速的小氣泡冒出就是可以了。
4、炸好的排骨先撈出來瀝掉油分備用。
5、另外取一個炒鍋，倒一點點油燒熱，爆香蒜末和幹辣椒碎。再把炸好的排骨放進去，調入一點點鹽，翻炒均勻。
6、看到排骨表面都裹上蒜末就可以出鍋了，擺盤點綴點小葱碎就完成啦。酥脆可口，蒜香濃郁，特別好吃呢。
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
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