農村這種野菜好吃又鮮美，功效強大，我們一起來看看它的功效吧。
農村人會把那些草當做飼料來餵豬，這種草叫馬齒莧，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，嫩莖葉還可作蔬菜。
對降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病還很有利。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
馬齒莧的做法！
一、馬齒莧煎餅
1、打一個雞蛋，切一些葱花放進裝馬齒莧的容器裏
2、按口味加一些鹽
3、鍋燒熱後，舀一勺麪糊，轉鍋攤平，中小火烙到兩面金黃即可
二、馬齒莧瘦肉筍乾湯
1、裏脊肉切絲，筍乾泡發，姜蒜切粒
2、肉絲里加入生抽和玉米澱粉拌勻
3、姜蒜煸炒出香味
4、加入筍子翻炒一分鐘
5、加入適量冷水，水開了、加入馬齒莧煮一分鐘，加入生抽、鹽、胡椒粉、耗油翻炒均勻即可加醋、三勺花椒辣椒油攪拌。
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(以上圖片均來源於網絡）