在我的軟磨硬泡下，跟老闆娘求了她好多次，老闆娘她終於把傳承下來的獨門美食（口水雞）的秘方教給我了，沒辦法，老闆娘做的口水雞實在是太好吃了呢，太香太香，好吃到不要不要的。
試驗了好多次，終於把口水雞的秘方成功的做出來了，經過老闆娘同意，今天把老闆娘傳承下來的秘方在這分享給大家啦，老闆娘説當初有人還想花數十萬來購買這秘方，沒想到就讓我跟大家一起白嫖了，得了個這麼大的便宜，讓夥伴們在家也能吃到老闆娘做出來的味道，美美香香噠。
食材準備：
雞大腿2只、生薑3片、小葱1段、花椒十多顆、八角2個、料酒1勺、黃瓜半根；
醬料準備：
蒜頭3瓣、小米辣1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蠔油各1勺、辣椒麪/葱花各1勺、生抽2勺、陳醋3勺；
製作步驟：
1、將雞大腿解凍後沿着骨頭中間劃開後挑去雞腿骨頭，去除後雞腿洗淨瀝乾備用。
2、鍋開中火燒水，將去好雞骨的雞腿冷水下鍋，加入1段小葱/3片生薑/少許花椒，再倒入1勺料酒去腥，蓋蓋煮15分鐘。
3、將一半的黃瓜切成絲，雞腿煮好後放冷瀝乾，再切成小片後先鋪在黃瓜絲上，放入冰箱冷藏10分鐘備用。
4、調製醬汁：碗中放入蒜末3辦、小米辣段1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蠔油各1勺、辣椒麪/葱花各1勺、生抽2勺、陳醋3勺後攪拌均勻，再燒3勺熱油潑在醬汁表面爆香攪拌均勻，攪拌好後均勻地淋在雞腿肉上即可，一盤色香味俱全的口水雞就這樣做好啦，看的我都口水直流了呢。
經驗小貼士/Tips：
1、口水雞這道美食的精髓在於雞肉要冷着吃，煮好後再放冷瀝乾能讓雞肉口感更加的緊實，再加上放入冰箱冷藏10分鐘，更能讓雞肉有更加Q彈的嚼勁，淋上醬汁才會更加超級的好吃。
2、口水雞精髓在於這碗最後調製的醬汁裏面，把醬汁按比例掌控好，淋在雞肉上好吃到連盤子都不放過哦，醬汁還可以當做萬能醬汁使用，涼麪涼皮涼粉都可以用這個醬汁來調配，是真的好吃。
