4月，春暖花開的季節，很多蔬菜也到了大量上市的季節，前幾天去菜市場買菜，可是挑花了眼，看什麼都新鮮，看什麼都好吃，正發愁的時候，看見攤邊有賣芥藍的，特別新鮮，就買了一捆芥藍回家。
4月這菜正當季，清心除煩，改善睡眠，3元一捆，天天吃也不貴！芥藍屬於應季食材，一般只有春天和夏天才有，芥藍有一種淡淡的芥末味，有人覺得有點嗆，但是在愛吃的人眼裏，就是這種嗆味，才是它的迷人之處，營養師大喬告訴大家，芥藍中所含的胡蘿蔔素很高，多攝入胡蘿蔔素對眼睛特別好，可以緩解長時間用眼導致的乾澀，模糊等眼部不適。芥藍中的膳食纖維很豐富，可以促進腸道蠕動，幫助排便，緩解便秘，芥藍中還富含維生素C，多吃可以美容養顏，有抗衰老的功效。
平時家裏做芥藍，一般都是炒肉，但是夏天到了，為了減肥，還是少吃肉，今天就教大家做一道素炒芥藍，清新爽口，清炒的芥藍更加鮮甜，並且熱量很低，作為減肥時期的晚餐是再適合不過了，感興趣的朋友快來看看這道菜的做法吧！
素炒芥蘭
By 大海微瀾微博
配料：
芥藍 1把、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、白糖 適量、蒜 3瓣、毛葱 少許、生抽 少許
烹飪步驟：
1.買回來的芥藍，去掉老根老葉，淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨
2.清洗乾淨的芥藍控淨水分，根據個人喜好切段，也可以不切，直接炒
3.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和少許毛葱，可以直接爆香大蒜，不用毛葱
4.加入切好的芥藍，大火爆炒
5.炒至芥藍變綠，加入鹽、白糖、少許生抽調味，喜歡的可以加點料酒
6.加入大蒜翻炒幾下就可以出鍋啦，最好加點蠔油調味，我們住在這邊時間短沒有買蠔油
7.出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
芥藍營養分析
1、在芥藍中所含有的各類營養元素都是較為豐富的，維生素c的含量是最豐富的，此外胡蘿蔔素也含量很高，這些營養物質可以滿足我們人體所需，雖然看起來這些營養物質沒有什麼特別的，但是如果人體健康缺少這些營養元素的話，就很有可能會引發一些疾病，或者是不適的反應，所以通過是芥藍來補充這些營養元素的話，是非常可靠的，在平時可以經常製做一些芥藍的菜餚來享用，以補充這類營養元素。
2、芥藍的食用功效
經常吃芥藍對於我們的健康確實非常具有幫助，不僅能夠補充大量的維生素和胡蘿蔔素，還可以使我們的腸胃得到很好的改善，因為在芥藍中含有的粗纖維很豐富，可以促進消化，特別是那些經常出現消化不良，或者是出現了大便不暢的情況時，吃一些芥藍的菜餚，可以有效改善這類症狀。可以把芥藍作為防治便秘的一種理想的蔬菜來吃。
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