你知道芥藍嗎？這菜可能很多北方人不熟悉，它是南方的一種蔬菜，它帶有獨特的味道和口感，芥藍中含有些有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾； 芥藍富含膳食纖維，多吃能夠促進腸道的蠕動，利於消化，能緩解便秘。芥藍還含有多種維生素，其中的維生素K能夠促進人體對於鈣的吸收，是一種非常有營養的食材。天冷了，遇到這菜別手軟，清脆爽口隔三差五吃清腸排毒，越吃越瘦。
其實這菜平時在武漢普通菜市場也並不多見，今天碰見了它我從不放過，趕緊買上一些回來。用芥藍炒香腸，是我常會用到的一種搭配，肥厚的芥蘭片，加入香腸的香味，讓芥蘭融入飄香的肉裏，葷素搭配，營養更均衡，做法簡單，清脆爽口，好吃不貴，只需幾分鐘能出鍋，且翠綠的色彩也能給餐桌增加一抹春色，好看又好吃。天冷南瓜茄子靠邊站，要常吃這菜，低脂又飽腹，幾塊錢可炒一大盤。你也試試吧。
【香腸炒芥藍】
原料： 芥藍 1根 香腸 2根 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，放入芥藍片進鍋焯煮兩分鐘； 3. 焯時加入少許鹽； 4. 燒熱鍋放入少許油，下入香腸片進鍋翻炒幾下； 5. 再加入蒜片爆香； 6. 加入焯好的芥藍片進鍋翻炒幾下； 7. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 先將芥藍片放入鍋中焯煮兩分鐘備用； 2. 先煸炒一下香腸片，再加入蒜片爆香； 3. 再加入焯好的芥藍片一起翻炒，加鹽調味即可。
