路邊有種野花叫“朝鮮薊”，在江浙、東南一帶及湖南、雲南等地都有野生的，生在山溝邊，田野裏，這花長得很別緻，周身有刺，小時候不懂，跑去摘，完事被紮了！
別看朝鮮薊長得奇奇怪怪，其實它還是一種美味的蔬菜，生吃很像竹筍，有點淡淡的甜，不過國人不怎麼吃，在歐美等地特別受歡迎！
朝鮮薊也叫菊薊、菜薊，是一種菊科植物，作為野菜，大家主要吃它的花，它的總苞片和花托都可以當菜吃，花托厚厚的，吃起來有點像筍，花蕾的營養尤其豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養元素，吃了對肝臟尤其好，澳洲一種護肝片就是這個植物提取的。
朝鮮薊春天吃比較好，入夏後就老了，不適合食用了，趁着花還沒開，剪下花苞，連帶苞片一起洗乾淨，然後煮熟或炒熟食用。春天的朝鮮薊青青綠綠的，看起來跟一頭一頭的包菜似的，有種很奇特的感覺。
朝鮮薊怎麼吃？
朝鮮薊在蔬菜市場習慣叫洋薊，是歐美人人愛吃的蔬菜，只吃花蕾中心一部分，它可以和各類食材搭配燒煮，最受歡迎的做法是用西紅柿、洋葱+米來搭配食用，非常開胃，吃完了嘴裏久久都有淡淡的甜味（不適合中餐的做法）。
做法如下：
新鮮蒜頭+小茴香+洋葱切碎，西紅柿剝皮切碎，朝鮮薊外面花朵稍微撥掉一些老葉，然後浸泡檸檬水裏不會發黑，等鍋燒熱放油炒蒜頭、小茴香、洋葱，然後加入朝鮮薊和西紅柿，等味炒出來了就放水，燒開了之後放兩把三把米，煮半熟把米塞進朝鮮薊中間，調料就是鹽巴和一點紅葡萄酒。
朝鮮薊要做得好吃，西紅柿和小茴香都不能少，西紅柿一定要剝皮切碎，或者用西紅柿醬代替也可以。
朝鮮薊可以在家種植嗎？
當然可以！朝鮮薊可以地栽，也可以盆栽；可以當觀賞植物欣賞，也可以當蔬菜種植！
它是多年生的植物，可以播種育苗，每年秋天9~10月份是播種的時間。品種分紫色和綠色兩種，紫色的好出芽，綠色不好出芽，最大的苞接近小西瓜
朝鮮薊跟多肉一樣，都喜歡雲南的氣候環境，雲南是它的開掛區，種植特別簡單，種子隨便埋地裏就不用管了，地栽靠天吃飯，也不需要你去特別給它施肥澆水，長得健康旺盛！
朝鮮薊喜歡冬暖夏涼的氣候，非常皮實，南北方都可以養，室外養護，喜歡半日曬的環境，全日曬會長得不精神；室內可以多曬曬。
朝鮮薊在夏天温度升高後會休眠，全株枯萎，保持乾燥通風，別暴曬就死不了，等冬天來了開始長，冬天能耐零下7、8度的低温，從11月12月份就開始長了，到了春天就能開花結果，可以收穫食用了！
朝鮮薊有個缺點，就是超級愛長蚜蟲，不過偶爾用洗潔精兑水噴蚜蟲，效果非常好。
花友們，你有沒有吃過朝鮮薊？説説你對它的認識吧！