想吃臘味飯，這裏12道不同做法的臘腸飯滿足你

茄汁魷魚筒臘味飯

配料

魷魚、鹹肉或香腸、洋葱、胡蘿蔔、芹菜、番茄汁

1.糯米加水放入電飯鍋

2. 米飯煮上後開始處理魷魚！去頭和內臟，身子完整留下來做魷魚筒

3. 鹹肉切粒，芹菜切粒，洋葱切粒，胡蘿蔔切粒

4. 把切好粒的食材到蔬菜機裏進行攪拌

5. 鍋內放油，切好的食材放入鍋內炒出香味！加入生抽調味即可

6. 同步米飯也蒸好了，加入剛蒸好的米飯，根據魷魚筒的大小，拌勻了直接吃就很好吃了

7. 拌勻炒好的食材和米飯

8. 用勺子把拌好的米飯裝到魷魚筒內去，裝滿底部，口要留五釐米用牙籤封口！

9. 放入蒸鍋內蒸七分鐘

10. 同步鍋內加油翻炒番茄醬！

11. 炒一下番茄醬後加入水

12. 放入剛蒸好的魷魚，入味

13. 五分鐘左右翻一次魷魚，大概煮十幾分鍾收汁即可

鍋式臘味飯

配料

臘腸、臘肉 、米飯、胡蘿蔔

做法

1、臘腸，臘肉，切好，備用。

2、胡蘿蔔，切丁。

3、臘味焯水

4、炒勺加入花生油，然後加入葱末，然後倒入過水的臘味，煸炒。

5、放入胡蘿蔔，加點醬油

6、炒過後的臘味與胡蘿蔔，加入冷水，後加入淘好的米。

7、入鍋後，蒸煮。燜！時間自己掌握了

土豆臘味飯

配料

香腸、土豆、大米、生薑、大蒜、葱、十三香

1.香腸，土豆切丁

2.鍋裏放油炒香葱薑蒜

3.下香腸下去炒加點生抽

4.香腸炒出油就可以

5.放土豆下去炒

6.加鹽和十三香

7.土豆炒變色

8.大米洗淨放電飯鍋里加適量的水

9.把菜放進去煮飯一樣煮就可以了

雜燴臘味飯

配料

糯米、臘肉、廣式臘腸、冬菇、蝦米、乾貝、蘿蔔乾、紅蘿蔔、蒜苗、荷蘭豆、花生米

1、糯米洗淨後用水浸泡一晚;糯米瀝乾水分，放入沸水中稍煮片刻撈出待用;所有配料都切成丁;鍋燒熱油，放入薑片爆香，放入臘肉、臘腸、蝦米、冬菇炒香，翻炒片刻，放入糯米飯，中火不停翻炒。

2、泡香菇的水放入老抽，打進蛋黃，放適量生粉，調勻淋入鍋中;蓋上鍋蓋，燜十幾分鍾;最後灑上各色蔬果丁，再燜數分鐘後灑上炸香的花生米，出鍋。

蝦米冬菇臘味飯

配料

糯米、大米、廣式臘腸、臘肉、臘鴨、冬菇、青豌豆、蝦米、紅蘿蔔、香菜、葱等

1、先把糯米洗淨用水浸泡，蝦米和冬菇等也要提前浸泡好。其次把廣式臘腸、臘肉等材料切成碎粒。

2、接着就把浸泡好的糯米放進電飯鍋裏煮熟。一邊煮飯，一邊把切好的食材碎粒放進開水裏煮熟，等飯好了就把菜料拌進飯裏，倒入生抽，全部撈勻後再蓋住煲5分鐘。最後加入香菜和葱花

蛋殼裏孵出的臘味飯

配料

糯米、廣味臘腸、培根、乾貝、青豆、甜玉米、海鮮醬油、老抽、鹹鴨蛋

1. 圓糯米淘洗乾淨後，用清水泡

2. 準備好所有的材料，培根臘腸切成小丁，乾貝洗乾淨後用清水泡一會兒

3. 生鹹鴨蛋洗去外面的泥，用剪刀頭開一個小口，順着小口把蛋清全部流出來

4. 全部蛋清取出後，把小口再用剪刀稍微開大一些

5. 泡好的糯米瀝乾水開始調味，加入海鮮醬油

6. 加入老抽

7. 加入乾貝、培根、臘腸丁、青豆、玉米粒拌勻

8. 用小勺把糯米飯灌到蛋殼裏

9. 依次全部灌好，用錫紙啞光面從上往下封住小口，放入蒸鍋裏隔水蒸1個小時，完成。

簡易臘味飯

配料

臘腸、米飯、花生油、薑片、生抽、鹽、糖、料酒 、葱

1、大米洗淨，臘腸切丁備用。

2、放花生油，爆香薑片後將臘腸粒下鍋小火翻炒，出油。

3、待臘腸變色後放入鹽、糖、生抽、料酒。

4、洗淨的米放水入鍋準備煮飯，蓋鍋蓋前將炒香的臘腸連油連醬汁一起倒入米內，拌勻。

5、按照一般電飯鍋煮飯程序開煮~

6、煮好飯（跳閘）後，將葱切小段丟入米飯裏，繼續蓋上鍋蓋，電飯鍋不要插電，燜上15分鐘左右。完成。

紅糯米臘味飯

配料

糯米、紅糯米、臘腸、冬菇、鹹菜莆、香葱、紅棗

1. 所有輔料洗淨泡開後全部切丁，下鍋炒香備用。

2. 糯米、黑米泡滲半小時後下鍋煮熟。然後拌入炒香的輔料、香葱、醬油、熟油，繼續燜煮10分鐘。

3. 煮好了，香噴噴，香氣裏混合着臘腸、香菇、香葱的誘人味道

鹹魚臘味飯

配料

大米、鹹魚、臘腸、蘆筍、 白砂糖、料酒、食用油、醬油

1. 鹹魚用温水泡浸，以去除部分的鹹味。

2. 取出切成小粒狀。

3. 臘腸洗乾淨，切成小粒。

4. 加入調料中的所有材料，拌勻備用。

5. 蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒。

6. 大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入清水。

7. 煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5醃製好的鹹魚和臘腸。

8. 蓋上煲蓋，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。

香煎臘味蘿蔔糕

配料

白蘿蔔、粘米粉、玉米澱粉、水、洋葱、臘腸、臘肉、鹽、糖、白胡椒粉

1. 白蘿蔔用細擦板擦成絲，用手擠出一部分的水份。

2. 臘腸、臘肉和洋葱切碎。

3. 鍋裏倒油，把上一步切好的食材倒進去翻炒，炒到洋葱變透明就可以了。

4. 把玉米澱粉、粘米粉、水、鹽、糖和胡椒粉攪拌成糊狀，然後加入蘿蔔絲和上一步炒好的菜拌勻。

5. 裝入模具。上鍋蒸，上汽後中大火蒸40-50分鐘，蒸好後完全晾涼再脱模。

6. 脱模涼透後的蘿蔔糕切成厚片。

7. 放入平底鍋中用油煎到兩面金黃就可以了～

臘味紫薯飯

配料

大米、紫薯、臘肉、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、蘆筍、鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉

1. 紫薯切小丁，胡蘿蔔切小丁。大米洗淨，蘆筍去掉老根，切小丁，香腸切片。

2. 鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控幹水分備用。

3. 油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿蔔炒一下

4. 再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。

5.倒入洗淨的大米，翻炒均勻。

6. 再放入香腸片，翻炒均勻。

7. 倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。

8. 出鍋前倒入蘆筍小丁。調味（鹽、雞粉、 白糖、白胡椒），翻炒均勻。

微波臘味雜蔬蛋餅

配料

雞蛋、臘腸、胡蘿蔔、豇豆、 孜然烤肉料

1. 豇豆洗淨，切小丁；

2. 胡蘿蔔去皮、切碎；

3. 臘腸洗淨，儘量切小丁；

4. 將切碎的豇豆、胡蘿蔔、臘腸一起放入料理盒，加入植物油，攪拌均勻；

5. 加入孜然烤肉料，攪勻；

6. 蓋嚴料理盒，放入微波爐，高火加熱2分鐘；

7. 等待的過程中將雞蛋打散；

8. 取出料理盒，倒入攪打均勻的蛋液；

9. 晃動料理盒，是蛋液與其他食材混合均勻，繼續高火加熱2分鐘即可。