四月吃魚吃肉不如喝這湯，味道鮮美，酸酸的很開胃，全家人都愛喝。雖然我不是南方人，可吃飯跟南方人一樣喜歡先喝湯，所以每天做飯必備一碗湯，春天不適合喝老火湯，比較適合喝一點清爽美味的湯，飯前先喝一點湯，開胃又潤喉。
今天要跟大家分享的是番茄土豆肥牛湯，酸酸的很開胃，酸甜的番茄塊，軟爛的土豆塊，
嫩滑嫩滑的肥牛，香噴噴的非常好喝又不用擔心會長胖。
【番茄土豆肥牛湯】材料：肥牛200克、土豆1個、番茄1個、香菜1根、生薑1片、大蒜2瓣、料酒2湯匙、鹽2克、生抽2湯匙做法：
1.準備食材。
2.番茄去皮，番茄去皮有二個好方法，第一是番茄頂部用刀劃十字，用開水燙一下就可以撕皮了，第二是把番茄放明火上烤半分鐘就可以輕鬆去皮。
3.番茄去皮切成塊，三分之二切成丁，三分之一切成大塊，留一部分大塊的放湯裏這樣吃起來更爽口。
4.土豆去皮洗淨放案板上切成小丁。
5.香菜切成小段，大蒜切成小塊。
6.熱鍋熱油放入土豆丁。
7.大火煎至表面焦黃。
8.放入番茄丁和蒜頭大火翻炒變軟。
9.鍋中加二克鹽快速翻炒均勻。
10.鍋中放入二碗水大火煮開。
11.另外取一隻鍋，鍋中放入二碗水、一片生薑和二湯匙料酒。
12.大火煮開後關火，放入肥牛焯水三十秒。
13.將肥牛撈出瀝乾水分。
14.番茄湯鍋中加入番茄塊再次大火煮開。
15.放入肥牛片大火煮半分鐘。
16.鍋中放入二湯匙生抽調味。
17.撒上香菜攪拌均勻出鍋。
香噴噴的番茄土豆肥牛湯就做好了。
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