楠木軒

1把蒜苗1塊雞胸肉,多加這1步,雞肉更鮮嫩,上桌家人都愛吃

由 閻桂榮 發佈於 美食

蒜苗炒雞肉

很喜歡吃雞肉,整雞和雞腿做起來有點耗時,不適合時間比較緊張的時候做。雞胸肉就不一樣了,隨便一炒就可以了。炒雞丁吃膩了可以切絲炒切片炒,比如搭配蒜苗簡單炒一炒,幾分鐘即可搞定,味道就挺不錯。葷素搭配,營養豐富,家人們都喜歡吃。這道家常小炒沒有很複雜的製作過程,但是也有一些小細節需要注意。雞胸肉直接炒食口感比較柴,炒之前提前醃製一下,這樣炒好的雞胸肉不僅柴還肉質鮮嫩。

蒜苗炒雞肉

今天這道蒜苗炒雞肉做法非常簡單,選用脂肪含量較低的雞胸肉,加上蒜苗一起炒至而成。經過醃製的雞胸肉質鮮嫩,蒜香味濃,吃起來口味清淡不油膩,多吃也不會發胖。下面我們就一起來看一看這道蒜苗炒雞肉具體是怎麼做的吧?

蒜苗炒雞肉

主料:雞胸肉200g、蒜苗300g

輔料:葱10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒2個

調料:黑胡椒粉0.5g、澱粉1g、料酒10ml、鹽1g、生抽5ml、花生油10ml

製作過程:

1、首先我們要準備好製作這道蒜苗炒雞肉需要用到的所有食材:雞胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒2個。先將蒜苗去除根部清洗乾淨控幹水分備用、再把葱切成葱花、姜切成薑片、蒜切成蒜片、幹辣椒切成辣椒段備用。

蒜苗炒雞肉

2、將控幹水分的蒜苗切段備用,把雞胸肉洗淨剔去筋膜後切成薄厚均勻的片,把切好的肉放入碗中。

蒜苗炒雞肉

3、加入黑胡椒粉0.5g、澱粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓勻後醃15分鐘。

蒜苗炒雞肉

4、炒鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油10ml,轉大火燒至油熱後放入葱花、蒜片、薑片和幹辣椒,小火爆香後放入醃好的雞肉迅速滑散。

蒜苗炒雞肉

5、炒至雞肉變白,放入蒜苗旺火翻炒。

蒜苗炒雞肉

6、調入鹽1g翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蒜苗炒雞肉

7、一盤鮮香美味的蒜苗炒雞肉就做好了。

蒜苗炒雞肉

烹飪秘籍:

1、雞胸肉在炒之前放入適量調料抓勻醃製一下,這樣炒出來的雞胸肉不僅柴還鮮嫩多汁。

2、蒜苗別炒太久,斷生後調入鹽翻炒入味就出鍋,不然容易老,口感不太好。

蒜苗炒雞肉

今天的分享就到這裏,感謝大家閲讀。