蒜苗炒雞肉
很喜歡吃雞肉，整雞和雞腿做起來有點耗時，不適合時間比較緊張的時候做。雞胸肉就不一樣了，隨便一炒就可以了。炒雞丁吃膩了可以切絲炒切片炒，比如搭配蒜苗簡單炒一炒，幾分鐘即可搞定，味道就挺不錯。葷素搭配，營養豐富，家人們都喜歡吃。這道家常小炒沒有很複雜的製作過程，但是也有一些小細節需要注意。雞胸肉直接炒食口感比較柴，炒之前提前醃製一下，這樣炒好的雞胸肉不僅柴還肉質鮮嫩。
蒜苗炒雞肉
今天這道蒜苗炒雞肉做法非常簡單，選用脂肪含量較低的雞胸肉，加上蒜苗一起炒至而成。經過醃製的雞胸肉質鮮嫩，蒜香味濃，吃起來口味清淡不油膩，多吃也不會發胖。下面我們就一起來看一看這道蒜苗炒雞肉具體是怎麼做的吧？
蒜苗炒雞肉主料：雞胸肉200g、蒜苗300g
輔料：葱10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒2個
調料：黑胡椒粉0.5g、澱粉1g、料酒10ml、鹽1g、生抽5ml、花生油10ml
製作過程：1、首先我們要準備好製作這道蒜苗炒雞肉需要用到的所有食材：雞胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、幹辣椒2個。先將蒜苗去除根部清洗乾淨控幹水分備用、再把葱切成葱花、姜切成薑片、蒜切成蒜片、幹辣椒切成辣椒段備用。
蒜苗炒雞肉
2、將控幹水分的蒜苗切段備用，把雞胸肉洗淨剔去筋膜後切成薄厚均勻的片，把切好的肉放入碗中。
蒜苗炒雞肉
3、加入黑胡椒粉0.5g、澱粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓勻後醃15分鐘。
蒜苗炒雞肉
4、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入葱花、蒜片、薑片和幹辣椒，小火爆香後放入醃好的雞肉迅速滑散。
蒜苗炒雞肉
5、炒至雞肉變白，放入蒜苗旺火翻炒。
蒜苗炒雞肉
6、調入鹽1g翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蒜苗炒雞肉
7、一盤鮮香美味的蒜苗炒雞肉就做好了。
蒜苗炒雞肉
烹飪秘籍：1、雞胸肉在炒之前放入適量調料抓勻醃製一下，這樣炒出來的雞胸肉不僅柴還鮮嫩多汁。
2、蒜苗別炒太久，斷生後調入鹽翻炒入味就出鍋，不然容易老，口感不太好。
蒜苗炒雞肉
今天的分享就到這裏，感謝大家閲讀。