廚師教你怎麼做糖醋山脊，很簡單

糖醋豬肉

糖醋脊是一種非常開胃的食品。它是鮮紅色，外面脆嫩，酸甜可口。這絕對是孩子們最喜歡的菜。每次我做這道菜，家裏人都會忍不住吃幾碗飯。事實上，糖醋看起來很複雜，但並不難做到。只要按照教程去做，你就會完全成功。

材料:

裏脊300克

番茄醬100克

中等油

鹽1g

糖30克

薑汁5g

紅薯澱粉半碗

白醋8g

料酒5g

1g黑胡椒

熟白芝麻適量

蛋白質1

步驟:

把背部切成較厚的部分，用刀子來回切(注意不要把它切掉)

切成厚條

把姜搓成絲絨，擠出薑汁

將脊切成條狀，加入少許鹽、料酒、蛋清、白胡椒和薑汁，攪拌均勻，醃20分鐘

將醃製好的脊條在紅薯澱粉中滾動一圈，去除多餘的粉末

全部包裹在粉末中以備以後使用

往鍋裏倒更多的油，中火，筷子放進熱油裏會冒小氣泡

在煎鍋中(一個接一個地)煎脊

將裏脊肉炸至8、9，取出

開了火，油温升到200度左右，脊肉下炸了第二遍，炸到最高顏色的酥魚

鍋裏放少許基礎油，倒入番茄醬、白醋、糖和少許鹽，中低火炒一會兒

倒入適量清水

把湯煎至粘稠狀

倒入煎好的排骨，煎至每根排骨都被番茄汁覆蓋

熄火後，撒上煮熟的白芝麻炒熟

小貼士: 1、脊後用刀剁會比較嫩，不硬不老2、沒有紅薯粉，可用玉米澱粉代替3、脊後第二次炸會變脆