糖醋豬肉
糖醋脊是一種非常開胃的食品。它是鮮紅色，外面脆嫩，酸甜可口。這絕對是孩子們最喜歡的菜。每次我做這道菜，家裏人都會忍不住吃幾碗飯。事實上，糖醋看起來很複雜，但並不難做到。只要按照教程去做，你就會完全成功。
材料:
裏脊300克
番茄醬100克
中等油
鹽1g
糖30克
薑汁5g
紅薯澱粉半碗
白醋8g
料酒5g
1g黑胡椒
熟白芝麻適量
蛋白質1
步驟:
把背部切成較厚的部分，用刀子來回切(注意不要把它切掉)
切成厚條
把姜搓成絲絨，擠出薑汁
將脊切成條狀，加入少許鹽、料酒、蛋清、白胡椒和薑汁，攪拌均勻，醃20分鐘
將醃製好的脊條在紅薯澱粉中滾動一圈，去除多餘的粉末
全部包裹在粉末中以備以後使用
往鍋裏倒更多的油，中火，筷子放進熱油裏會冒小氣泡
在煎鍋中(一個接一個地)煎脊
將裏脊肉炸至8、9，取出
開了火，油温升到200度左右，脊肉下炸了第二遍，炸到最高顏色的酥魚
鍋裏放少許基礎油，倒入番茄醬、白醋、糖和少許鹽，中低火炒一會兒
倒入適量清水
把湯煎至粘稠狀
倒入煎好的排骨，煎至每根排骨都被番茄汁覆蓋
熄火後，撒上煮熟的白芝麻炒熟
小貼士: 1、脊後用刀剁會比較嫩，不硬不老2、沒有紅薯粉，可用玉米澱粉代替3、脊後第二次炸會變脆