大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
洋葱爆豬肚
食材：熟豬肚300克，洋葱100克，青紅椒50克，葱姜，鹽2克，糖，料酒，生抽，香油，水澱粉，雞精。
做法：
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋葱去皮，青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香葱姜。
4、倒入洋葱和豬肚翻炒均勻，加入料酒出香，加入生抽，鹽和糖，青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻，淋入香油。翻炒均勻關火即可。
南瓜燒排骨
食材
排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，葱薑蒜適量。
做法
1、排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
3、加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。
4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入葱段炒勻即可。
鮮香滑蛋牛肉
食材：牛裏脊肉150克、土雞蛋5個、葱2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的葱花拌勻。
6、炒鍋裏倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。
三色拌木耳
材料：黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙
做法
1. 木耳用温水泡發撕成小朵，焯水後撈出控水
2. 黃瓜洗淨打掉皮，拍扁後切大塊
3. 蒜瓣切成大粒，胡蘿蔔、白蘿蔔切小塊
4. 炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香
5. 調入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁
6. 把炒好的味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿蔔的容器裏，拌勻
家常黃燜雞
用料：
三黃雞1只幹香菇30克；幹木耳25克姜、葱、蒜；蠔油醬油；八角2只青紅椒各1只；紹酒鹽；冰糖胡椒粉；陳皮鹽；水澱粉
做法：
1、將三黃雞斬成小塊，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。幹香菇幹木耳用清水泡開。
2、薑切片，蒜頭紅葱頭稍拍一下，青紅椒切片。鍋中放油，煽香姜葱蒜。
3、放入醃好的雞塊煸炸出香味，緊實。放入醬油將雞肉炒上色。
4、倒入熱水，放入香菇、蠔油、八角、陳皮、冰糖、鹽，煮開改用小火燜15分鐘。
5、開蓋放入木耳、青紅椒、雞精略炒。最後用水澱粉勾芡，出鍋就行了。
胡蘿蔔雞蛋炒筍片
食材：胡蘿蔔；雞蛋；筍；黃酒；耗油；鮑魚汁；水；油
做法：
1、筍切薄片備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞蛋炒好備用
4、鍋燒熱放入底油，加入筍片和胡蘿蔔片，放入少許料酒，少許水，翻炒。
5、放入雞蛋，耗油，鮑魚汁翻炒，出鍋前放入少許水翻炒。
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麪包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2.倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。
香菇小油菜
食材：小油菜150g，香菇8朵，調和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，鹽3g
做法：
1、油菜洗淨從中間劃開。
2、香菇洗淨剪去蒂。
3、在香菇背上劃幾刀便於入味。
4、油菜入開水鍋焯水斷生，不要忘了水裏加幾滴營養家和少許鹽。
5、香菇也焯一下水。
6、把少許生抽，蠔油，鹽，水，料酒調成汁，切點蒜備用。
7、炒鍋燒熱倒入適量的營養家調和油燒熱，5成熱放入蒜片煸香。
8、倒入香菇和油菜翻炒均勻。
9、倒入調料汁炒勻翻開即可。
醬香魷魚
食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法：
1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4、撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
沸騰水煮魚
1.3斤左右黑魚一條，去內臟、魚肉切刀片成薄片。
2.加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。
3.配菜清洗乾淨。
4.鍋燒熱，加入少許食用油，下入薑片煸香。下入三湯勺的郫縣豆瓣醬，同時加入少許白糖，一起翻炒。
5.加入適量清水，煮開。（水量以要煮的魚片為準，酌情添加，如果要加鹽的話，這一步可以加，我覺得鹹味已經夠了，所以沒加）。
6.另一鍋燒開水後把蔬菜汆燙至熟。
7.撈出裝盤。
8.水大開的時候，加入魚片，用筷子輕輕的把魚片剝散，煮至變色即可，關火調入少許雞粉。（我的魚片很薄，所以一變色即可，以免煮老了，影響口感和味道）。
9.煮好的魚片倒入前面裝有配菜的碗裏，同時把切好的蒜末撒上。
家常香辣魚
食材：魚800g，香菜2根，幹辣椒數個，姜葱蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，澱粉1小勺， 糖適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、魚洗乾淨，控幹水分切塊備用；薑切片，蒜切碎，葱切段，辣椒切小粒；
2、鍋中放入油，油熱後放入魚，小火慢煎 ，煎至一面熟透後就翻另一面煎，直至熟了就撈出；
3、另起鍋，放入適量的油，油熱後放入薑片、蒜蓉、幹辣椒、鮮辣椒和少許葱，炒出香味後，就放入料酒、醬油、番茄醬，炒均勻後再放入老抽、糖、水澱粉，攪拌均勻後放入鹽和剩餘的葱，最後將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。
金針菇煮鯽魚
材料：鯽魚3條；金針菇1把；生薑3片；枸杞子1撮；鹽適量；胡椒粉少許；黃酒；
做法
1.鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除乾淨，將魚清洗乾淨，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，醃製10分鐘左右；金針菇分揀後清洗乾淨，枸杞子用清水浸泡備用；
2.將煎鍋加熱注油，下生薑2片煸香，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
3.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開後將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；
4.將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可。
乾鍋臘肉
材料：臘肉 (500)蒜薹 ，萵筍，鹽 ，味極鮮，小米椒，姜 ，雞精 ，
做法：1、把臘肉泡泡洗淨、用煮鍋煮到8成熟撈起、涼一涼，切薄片
2、把萵筍去皮，洗淨切長條、把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃製10分鐘
3、小米椒洗淨切丁，姜洗淨切絲、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
4、用那臘油把薑絲萵筍煸炒一會。加小米加少許的鹽翻炒均勻
5、加臘肉片，味極鮮、加少許的水燜一會
6、加雞精翻炒均勻出鍋，裝乾鍋裏，可以加熱吃
酸筍炒肉
食材：酸筍150克，豬肉120克，柿子椒1個，紅椒1個，色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙
做法
1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘；
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；
醬香排骨
食材：排骨500克，姜塊，料酒，雞蛋，生粉，花雕酒、醬油、豆瓣醬，檸檬汁，白芝麻（熟）
做法：
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3、鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5、最後擠少量檸檬汁調味便可。出鍋裝盤後，再撒上少許白芝麻，美味即成。
泡椒雞胗
食材：雞胗500克、 泡椒30克、 蒜5瓣、 姜3片、 紅辣椒100克 、蒜薹兩三顆，調料 :生抽2茶匙 、老抽1/2茶匙、 鹽1/4茶匙、 糖1/2茶匙、 料酒1茶匙、 白胡椒粉1/4茶匙、 澱粉水1湯匙
做法：
1、雞胗清洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，再放水裏泡一會兒。撈出，切薄片，加入鹽，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉醃15分鐘左右；
2、泡椒切碎，蒜薹、紅辣椒切碎，蒜切末，姜切末；
3、鍋中倒入油，油温微熱時放入泡椒碎，紅辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，繼續炒香，然後放入雞胗，轉大火，加入剩餘的生抽，老抽，糖，快速翻炒約三分鐘左右；
4、最後淋入水澱粉，炒勻，即可。
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