美容養顏一直是很多女性非常注重的事情，而且由於女性的生理情況比較特殊，所以很多的女性身體也比較虛弱，而且大部分女性都比較的貧血，需要經常吃一些補血補鐵的食物，很多人都知道豬肝補血，但是還有一種食物比豬肝還營養。這菜，含鐵量是豬肝的3倍，是核桃的6倍，女性常吃補血養顏。“它”是什麼呢？它就是木耳，木耳價格比較高，但是它的營養價值卻不低，尤其是木耳含有豐富的鐵元素，能夠補血益氣，女性要多吃，比豬肝還補。小編今天做了韭菜木耳炒雞蛋，味道非常好，大家一起來看一下吧！
韭菜木耳炒雞蛋
政媽媽
配料：
韭菜 250克、木耳(水發) 1小把、雞蛋 3個、花生油 3勺、精鹽 少量、味極鮮醬油 少量
烹飪步驟：
1.韭菜摘洗乾淨後切段。
2.木耳泡發洗淨後焯水。
3.雞蛋打散入鍋炒至凝固後取出。
4.另起鍋油熱後加入韭菜。
5.加入木耳翻炒。
6.炒至韭菜段生加入雞蛋翻炒。
7.加點鹽炒勻即可。
烹飪小貼士：
1、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裏感覺很輕，用手捏易碎。2、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味，説明已經受潮、變質。3、嘗：純淨的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、鹼味、甜味，或刺激、辣的口感，説明經過額外的“加工”，品質差。
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