夏至時節，多給家人喝這湯，湯鮮味美又清熱去火，大人孩子都愛喝！時間過得真快，夏至如約而至，今天就是二十四節氣中的夏至。進入夏至後，氣温逐漸升高，天氣會變得越來越炎熱。炎熱的夏天，大家都喜歡吃一些清涼的食物，比如雪糕、冷飲、冰鎮西瓜，這些食物雖然可以清熱解暑，但是經常吃會對我們的脾胃造成一定的傷害，所以在夏天的時候大家一定不要貪涼，在飲食方面可以多吃一些清淡去火的食物。每年夏天，我都會給家人煲一些湯喝，煲好的湯不僅美味好喝，而且還可以為我們人體補充多種營養物質，尤其是補充一些人體需要的礦物質。説到煲湯，很多人都會覺得太麻煩了，從開始準備食材到把湯煲好至少要2個小時。其實，並不是所有的湯水都需要花費這麼多的時間，今天高小仙就給大家推薦一道湯，這道湯在我家經常喝，湯鮮味美又清熱去火，大人孩子都喜歡喝，最重要的一點，這道湯做法非常簡單，10多分鐘就可以做好。
這道湯就是絲瓜菌菇雞蛋湯，絲瓜是夏天最為常見的一種食材，因此夏天正是吃絲瓜的好時節。絲瓜肉質柔軟，味道鮮美，營養豐富，富含人體需要的多種營養物質，可以説絲瓜渾身是寶，食用價值非常高。在中醫上認為絲瓜味甘、性涼，具有解暑涼血、清熱去火、潤肌美容的作用。絲瓜中含有大量的維生素，經常食用可以美白肌膚，淡化色斑，使皮膚保持彈性，特別適合女性朋友食用。在夏天時候，用絲瓜來煲湯再合適不過了，不僅可以很好的保存絲瓜中的營養成分，還可以充分發揮絲瓜的營養價值，同時再搭配上白玉菇和雞蛋，這道湯的營養更豐富。在炎炎夏日，給家人煲一碗這湯，喝起來比雞湯還要過癮。下面把詳細的做法分享給大家。
絲瓜菌菇雞蛋湯
需要準備的食材：
絲瓜1根、雞蛋2個、白玉菇1把、小葱1根、生薑適量、食用油適量、白胡椒粉少許、食鹽適量、料酒少許
製作步驟：
1、提前準備好所需要的食材，先去掉白玉菇的根部，接着用清水將白玉菇清洗乾淨，瀝乾水分，然後再用刀將白玉菇切斷，放入盤中備用。生薑去皮後切成薑絲，小葱清洗乾淨，瀝乾水分後用刀切成葱花備用。
2、絲瓜用工具去皮，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，最後用刀切成滾刀塊備用。絲瓜非常容易氧化變黑，大家可以把切好的絲瓜浸泡在水中。
3、取一個小碗，打入2個雞蛋，倒入少許的料酒（可以很好的去掉雞蛋的腥味），用筷子打散攪拌均勻。
4、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，鍋中油燒熱後，倒入打散的雞蛋液，等鍋中雞蛋液稍微凝固後，用筷子打散，炒至雞蛋液完全凝固、斷生後盛入碗中備用。
5、鍋中留少許底油，放入切好的薑絲，開小火煸炒出香味，放入處理好的白玉菇翻炒片刻，然後再放入絲瓜塊，炒至絲瓜變軟。
6、鍋中倒入足夠多的清水，大火燒開後，倒入炒好的雞蛋，等鍋中湯水再次煮開後，根據個人口味放入適量的食鹽和白胡椒粉進行調味，煮至食鹽完全融化後，撒上適量的葱花做點綴就可以關火出鍋，這道絲瓜菌菇雞蛋湯就做好了，是不是非常簡單，做好的雞蛋湯湯鮮味美，特別好喝。
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