涼拌馬齒莧：路邊田間的常見的雜草，卻是一款難得的藥食同源美食
中國人自古以來講究藥食同源，平時我們食用的大部分動植物菜都有中藥功效。一直覺得，只要不挑食，正常情況下的身體都是無大礙的。每次去菜市場採購，都喜歡買一些沒見過的野菜，並詳細詢問菜名，回家後自行查閲相關資料。久而久之，對一些不常見的蔬菜、野菜小有心得。
馬齒莧是最常見的一款野菜。菜園、路邊、田間到處都是，遇見可以自己採摘。市場也經常有賣，兩塊錢一大把。馬齒莧的中藥功效此處不表，但是經常吃一些對身體的好處還是很多的。清熱祛濕、利尿，可以預防高血壓、預防心梗和心律不齊等多種心臟病發生。馬齒莧做法多種多樣，最簡單就是涼拌，也能更好地保持原有營養成分。
食譜：涼拌馬齒莧食材：馬齒莧200克、蒜米一顆、糖、蠔油、醬油、香油等1,馬齒莧摘段沖洗乾淨，濾幹水備用：
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馬齒莧
馬齒莧
涼拌馬齒莧
2，蒜米切碎，用料理機打不要打得太爛，少許顆粒味道更佳：
3，乾鍋煉油，微冒煙關火。加入蒜蓉快速攪拌，適量加入糖、醬油、蠔油、香油拌勻備用：
4，燒一鍋滾水，水開後下馬齒莧煮，煮約1分多鐘撈起裝盤，不用過涼水：
5，把調製好的蒜蓉淋上：