説到豬肝，很多人都覺得，內臟不好，不喜歡吃，但其實每一種食材，它都有它一定的營養價值，豬肝這東西吧，其實挺好的，做菜好吃並且營養價值也不錯，在我們廣東就經常拿它做菜，早上做早餐的時候還可以拿來煲粥！豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處；能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有着重要作用。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道【青椒炒豬肝】的做法，喜歡吃豬肝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬肝500克，青椒10個，生薑1塊，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，花生油適量
第一步：將豬肝清洗乾淨後，切成2毫米厚的薄片，切好後將豬肝放到一個較大的湯盆裏面，然後加入大量的清水，用手抓洗，洗去豬肝的血水，這一步很重要，10個人做9個人懶得做這一步。洗去豬肝的血水，一方面可以去除部分豬肝的腥味，另一方面可以使豬肝的口感更好，吃起來更滑更嫩哦！
第二步：等豬肝全部清洗乾淨之後，將豬肝撈起，瀝乾水分，然後放到盤子裏面，切點薑絲放裏面，再加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蠔油，加入少許食鹽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後加入2湯匙的花生油，然後再次抓勻，抓勻後放着醃製一會備用！接着把青椒切斜刀備用！
第三步：起鍋加油燒熱，然後將醃製好的豬肝，倒入鍋中，炒至5成熟，接着將我們切好的青椒塊，倒入鍋中，大火快速翻炒！炒至青椒斷生豬肝也熟了，剛熟的豬肝吃起來是最嫩的，口感也最好，這時就可以起鍋裝盤啦！
這樣一道香辣可口，美味下飯的【青椒炒豬肝】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【青椒炒豬肝】就先分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你喜歡這道菜，又暫時沒時間做的話，也可以先把本文收藏起來！
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