米糕本身又筋又糯，小米的香氣特別濃郁，配藍莓醬有點藍莓山藥的意思，配蒜醋汁又好像麪皮那一掛的爽口開胃小吃，怎麼吃都不錯。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料- 小米 350克
- 小葱 2根
- 蒜末 1大勺
- 剁椒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 澱粉 1大勺
- 鹽 2克
- 糖 2克
1、淘洗過的小米提前加清水浸泡4個小時。泡好的小米連同水一起倒入破壁機裏攪拌成糊，倒出來過篩。
2、準備一個平底盤子，底部刷上一層油，把米糊倒入盤子，涼水上蒸鍋蒸25分鐘。
3、蒸好的小米糕晾涼後取出來切塊。其實到這一步小米糕就可以直接吃了，蘸喜歡的醬料或是涼拌都很不錯。
4、要更好吃一點兒還可以準備一碗醬汁，把1大勺生抽、1小勺老抽、鹽、糖、少許胡椒粉和一大勺清水混合，加入1勺澱粉攪拌均勻。
5、炒鍋倒油燒熱，放蒜末、剁椒爆香，倒入醬汁燒到濃稠。
6、把小米糕倒進去翻拌一下，燜2-3分鐘入味，出鍋前撒上葱花就可以啦。
7、彈糯下飯，口感非常特別呢。
小米的營養功效1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脱屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
5.能維持性功能
有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。