潤秋燥！用糯米粉給家人做幾道清涼小甜品，又糯又甜，降燥又降火

秋天最大的特點就是秋燥，除了喝水降燥，還要食補，蓉兒今天分享幾道清涼小甜品，在這種燥的不知道吃什麼好的時候，這幾道甜品是再合適不過了，又糯又甜，開胃還降燥，趕緊跟着學起來吧！

┄【糯米餈】┄

糯米餈，在我國有着非常悠久的歷史，又叫狀元餈，糯米餈外觀非常精緻，是一款妥妥的中式甜品！還不會因為放涼了而變硬，是非常適合夏季的午後小甜點。

下面跟着蓉兒學起來吧，Q彈清爽，是一款一學就會的小甜品。

〖 食材清單 〗糯米粉200克、玉米澱粉30克、牛奶230毫升、食用油20克、花生適量、1把白芝麻、30克白糖

〖 製作步驟 〗

1、糯米粉200克，玉米澱粉30克，牛奶230毫升，食用油20克，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊；

2、上鍋蒸熟，大約20分鐘左右；

3、現在來炒花生，鍋裏不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉；

4、再來炒點糯米粉，40克左右，平底鍋不用刷油，小火慢慢的把它炒香，微微的有一點點變色就可以出鍋了；

5、糯米也蒸好了，趁熱用刮刀翻拌均勻，砧板上鋪上一層保鮮膜防粘，撒點炒好的糯米粉

6、現在來處理麪糰，揉光揉細膩，整理成長條後分成小劑子，再分別擀開擀圓；

7、包上一大勺花生芝麻餡兒，收口處捏緊實；

8、整理一下，全部做好後裝入盤子裏，撒點炒熟的糯米粉，加一顆枸杞點綴一下，香甜軟糯的糯米餈就做好了。

掰開一個看一下，你們看一下這個柔軟度，還有滿滿的花生芝麻餡兒，特別香！

┄【桂花糕】┄

相比於西式甜點，米糕多了一份清香，少了一分厚重，不甜不膩剛剛好。柔軟的糕體，咬一口就融化在口中，甜在心裏。桂花就是這塊米糕的靈魂，若有若無的就香氣就這麼毫無防備的衝進感官。

這款桂花糕，長得像南大門米糕，但卻又是江南味道，做法很簡單，但技巧有很多哦！秋燥每天都不知道該吃點什麼，不妨來一份非常美味的小甜點，如果餓的時候來上一小塊兒，還是非常的開胃的，同時也非常的營養美味。接下來跟着蓉兒一起做起來吧！

〖 食材清單 〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

〖 製作步驟 〗

1、粘米粉380克 、糯米粉180克、細砂糖80克，先攪勻，顆粒比較大的就用手搓散；

再倒入涼水300毫升，慢慢的少量多次的添加，邊加邊用手攪拌均勻，直到沒有乾粉，有比較大的粉團就用手搓碎；

2、顆粒比較小一點後我們來過篩，這一步是必不可少的，可以藉助硅膠刮刀慢慢的翻拌過篩，這一步比較耗時間，因為混合物有水份，顆粒比較大，要有耐心一點，我用的是比較細的篩網，過程會慢一點；

3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了，紗布用水打濕後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底，沿着蒸籠邊，貼平紗布；

4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底，鋪到大概一半位置，用刮面刀輕輕將表面抹平，不要按壓，要輕柔，輕輕的刮平就可以，中間平撒上一層桂花粉，大約40克左右；

5、這個是幹桂花和細砂糖一起混合研磨成的粉末，這個餡兒是桂花原味，稍微的有一點點苦澀；

6、繼續舀入糕粉，繼續用刮面刀將表皮刮平，表面撒適量的幹桂花，再用邊上的紗布將表面蓋住，生胚就做好了；

7、還有多餘的粉，再用小模具來做一個，一層糕粉一層桂花粉，最後鋪上糕粉，撒上幹桂花，小模具操作起來會比較簡單，不用怎麼整理就很平整，蓋上保鮮膜就可以；

8、放入鍋中大火30分鐘，小模具蒸之前記得保鮮膜要扎孔，米糕就蒸好了，脱模後稍微放涼一點就可以切塊了。

滴上幾滴蜂蜜就可以開動啦！口感軟糯、清香、微甜，桂粉加多了會略帶一點點苦澀的味道，不過依舊很好吃哦！

┄【屁桃君雪媚娘】┄

這款雪媚娘點心可是網絡明星哦！

〖 食材清單 〗蜜桃3個、120克白糖、20克開水、200克牛奶、玉米澱粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黃油、涼水300毫升、淡奶油150克、白糖10克

〖 製作步驟 〗

1、蜜桃3個（約800克），洗乾淨後再削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要裝好了；

2、果肉直接切成小丁，裝入碗中，加65克白糖，拌一拌後放冰箱冷藏1個小時，這個時間我們就剛好來做麪糰兒；

3、55克白糖先用20克開水化開，化成糖水以後，加200克牛奶，倒入一個大一點的碗中，等一下面粉過篩操作起來更順手；

4、玉米澱粉35克、糯米粉125克，攪一攪、拌一拌，沒有面粉顆粒後繼續過篩一遍，蒸之前蓋上保鮮膜扎一些小孔，大火30分鐘，蒸麪團兒的時候我們炒一點糯米粉；

5、乾淨的鍋裏面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，顏色微微的變黃後，能明顯聞到香味就可以關火了，這個是等一下揉麪的時候要用到的；

6、麪糰蒸好後立刻取出來，趁熱加入25克黃油，藉助鏟子，翻拌至黃油完全融化；

7、再將麪糰放在揉麪墊上，撒上剛剛炒熟的糯米粉防粘，麪糰揉一會兒後會越來越光滑細膩，這個狀態就差不多啦；

再來點粉紅色素繼續揉一揉，這個就是少女心的外皮啦！蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏2個小時；

8、桃子剛好拿出來煮一煮，涼水300毫升用小火煮開，加桃子皮上色，棄果皮留果肉，小火慢熬至濃稠，盛出來放涼備用；

9、現在來打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打發到提起來有小尖角就可以，裝入裱花袋後一定要放冰箱用之前拿出來才能保證奶油不會融化掉；

10、麪糰兒冷藏好後取出來，撒一點熟糯米粉，繼續揉一揉，分成30克一個小面劑，收圓後就可以開始擀了，撒點糯米粉防粘，擀成一張一張的大面皮就可以了；

11、然後找一個小碗，先把麪皮放上去，擠奶油，加一勺蜜桃餡兒，再擠一圈奶油，收口捏起來，倒出來後再整理一下，放入紙託中後再用筷子壓一下，最後用這個薄荷葉子裝飾一翻，屁桃君就完成啦！

外皮軟軟糯糯，內裏甜甜蜜蜜，放冰箱冷藏之後的口感是會更好的，這個蜜桃味的雪媚娘是不是別有一番滋味呢，你學會了嗎？