食譜巧克力雙芝士蛋糕方法，簡單的下午茶甜點

巧克力芝士蛋糕具有較高的風格，良好的外觀和品味。簡單樸素的芝士蛋糕雙人間，沒有太多裝飾。看來複雜的步驟容易學，沒有困難。按照食譜一步一步做好是容易的。口感細膩柔軟，口感豐富，奶酪味濃郁。如果你喜歡，試試看！

巧克力雙重芝士蛋糕

（15cm）

- 食材 -

烤巧克力芝士蛋糕

苦巧克力 60g丨鮮奶油 70ml丨奶油奶酪 100g

砂糖 40g丨馬斯卡彭奶酪 100g

雞蛋 1個丨蛋糕粉 10g

凍芝士蛋糕

奶油奶酪 100g丨砂糖A 10g丨鮮奶油A 15ml

明膠粉 2g丨鮮奶油B 90ml

砂糖B 6g丨香草精 1茶匙

可可海綿蛋糕

- 做法 -

1、在碗中，倒入60g苦巧克力，放在熱水上，攪拌融化。加入70ml鮮奶油，混合均勻。離開熱水，放一邊；

2、在另一個碗中，加入100g奶油奶酪，打散後，倒入40g砂糖，攪拌至順滑；

3、加入100g馬斯卡彭奶酪，攪拌混合；

4、倒入巧克力奶油，混合好後，打入1個雞蛋，攪拌均勻；

5、用細漏網篩入10g蛋糕粉，混合均勻；

6、將可可海綿蛋糕切成1cm厚度。在15cm的圓形活底模具中，墊上烘焙油布，放入蛋糕塊；

7、倒入麪糊，抹平整，模具底部裹上鋁箔，放在烤盤中，倒入熱水，在預熱至150°C的烤箱中，烘烤50分鐘；

8、烤好後，放一邊冷卻；

9、在碗中，加入100g奶油奶酪，打散後，加入10g砂糖A，攪拌混合；

10、在另一個小碗中，加入15ml鮮奶油A、2g明膠粉，放入熱水中，攪拌均勻；

11、將明膠奶油倒入奶酪中，混合均勻。如果不好混合，放入熱水中攪拌；

12、在另一個碗中，加入90g鮮奶油B、6g砂糖B，用電動打蛋器攪打至六分發；

13、舀70g打發奶油到奶酪碗中，混合均勻。再加入1茶匙香草精，混合均勻；

14、將奶酪糊倒在烤芝士上，抹平整，放入冰箱中，冷藏至少5小時。多餘的打發奶油倒入小碗中，一起放入冰箱冷藏；

15、用熱毛巾裹住模具，幫助蛋糕脱模。在蛋糕表面倒上打發奶油，用刮到塗抹平整；

16、將可可海綿蛋糕打碎，粘在蛋糕四周；

17、享受美食~

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