談到“健康餐食”，蔬菜往往是其中不得不提到的一類植物性食物。蔬菜很重要，但大家每日的食用量並不夠；蔬菜很好吃，但很多人總是拘泥於自己喜歡吃的那幾種蔬菜。夏日閒暇，想通過文字與大家聊一種“具有特殊味道的蔬菜—香菜”。夏天吃點香菜，你會更加熱愛吃飯；夏天吃點香菜，您的飯菜也會變得更加美味。健康品鑑香菜，有些事情想讓大家瞭解。
之所以香菜有特殊的味道，根本原因要歸結到它其中所含的某些成分物質。香菜當中含有40多種植物化學物質，這其中82%是醛類物質，17%是醇類物質，而這其中的“醛類物質”正是香菜強烈味道的來源。
吃香菜，對身體有不少的好處：- 開胃，增強食慾：
和其他蔬菜相比，香菜的味道更加特別。正因為有了這種獨特的味道和不錯的口感，食用香菜才會有不錯的“增強食慾”作用，讓你在炎熱的夏天變得更愛吃飯。
- 補充營養物質：
香菜，是一種富含多種營養物質的蔬菜。拋開劑量來看，香菜當中所含的葉綠素、維生素C、膳食纖維以及多種植物化學物質的劑量都還可圈可點，經常食用無疑可以為身體補充這些營養素，是一件好事。
- 促進腸道代謝，預防便秘：
和芹菜、菠菜類似，香菜也是一種吃起來有“剌嗓子”感覺的蔬菜，這是因為其中含有豐富的膳食纖維。經常吃香菜，經常通過香菜補充膳食纖維，無疑可以促進腸道代謝，以此來促進排便，從而就可以預防便秘、結腸癌等腸道問題。
- 為每日的蔬菜攝入量添磚加瓦：
“中國居民膳食指南”當中推薦成年人單日食用蔬菜300—500克，很多人總是讓這個蔬菜攝入量搞得很煩惱。
餐食中加點香菜，無疑可以為每日的蔬菜攝入量提供“支持”。
- 涼拌香菜：
香菜具有特殊的味道，顏色與美味共存，用其拌個涼菜比較靠譜；例如香菜拌牛肉、香菜木耳、香菜洋葱等菜餚。
- 點綴美食，增添味道：
煮一碗麪，我們可以在上面加一些香菜；燉一盤肉，香菜也能為其增添特殊的香氣；熬一碗湯，香菜同樣可以是美味的提供者。
吃香菜，要靠譜：香菜，菜葉比菜根要嫩很多，您可以適當偏向選擇；另外，對於香菜而言，食用方法相對較多，建議您可以和各種肉食搭配製作烹調，葷素搭配，去除羶味、油膩味道；也可以和胡蘿蔔一同炒食，顏色美麗且營養豐富；吃海鮮的時候加點香菜，不錯的去除味道；吃麪條的時候加點香菜提味，也是不錯的方式。
歸根到底，香菜是一種不錯的蔬菜，既美味又清香，推薦您經常食用。靠譜看待香菜，健康品鑑香菜，將香菜靈活用於各類美食，你的生活將會多姿多彩。
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