挑選20餘款菜餚推薦，家常菜家常味，久吃不膩回味無窮
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
西紅柿雞蛋龍鬚麪
食材：龍鬚麪，雞蛋一個，西紅柿一個，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
做法
1、各種菜洗乾淨後，西紅柿切小塊，葱切葱花，姜切細絲，香菜切斷。
2、鍋中放油，油熱後放入葱花和薑絲爆香。
3、把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油。
4、加入清水煮開。
5、磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火。
6、荷包蛋快熟時，放入龍鬚麪煮開。
7、放入生抽和鹽調味。
8、最後入胡椒粉和香菜調味即可。
醬爆魷魚
食材：魷魚、洋葱、紅尖椒、香菜、蒜蓉辣醬、姜、料酒、白糖、水澱粉
1、冰凍無頭魷魚，提前室温解凍，除去內臟，魷魚身撕去膜，在魷魚內側，刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切破，將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角，在切成塊。將洋葱，紅尖椒切片，香菜切段
2、鍋加水燒開，加入料酒，薑片，下入魷魚焯水，焯至魷魚捲起（只需捲起即可，焯水時間不要過長，焯老了口感就不好了)，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用。
3、鍋加油燒熱下入洋葱，紅尖椒翻炒幾下，下入蒜蓉辣醬炒香，下入魷魚，醬油，白糖，大火快速翻炒均勻。
4、下入香菜，淋入水澱粉，快速翻炒至湯汁粘稠，盛出裝盤即可
姜葱爆鮮魷
食材：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀，然後切片。
3、姜葱尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入葱段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、葱薑蒜、鹽、生抽澱粉、雞精各適量
1. 牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀牛肉放入碗中即可。加入適量的料酒、鹽、生抽澱粉、胡椒粉醃製一下即可。
2. 鍋倒入油,加熱,等油温升高之後加入醃製好的牛肉翻炒即可。牛肉變色之後加入葱薑蒜、辣椒醬炒岀香味和紅油即可。
3. 加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉生抽、雞精大火快炒即可。出鍋前加入水澱粉勾芡即可食用。
火腿麪條
食材：300g麪條、1個水煮蛋、適量辣白菜、3個小番茄、1根火腿腸、適量白醋、適量醬油、適量白糖、適量鹽、適量冰水
1)火腿腸一根，小番茄適量，水煮蛋一個，蝦皮適量，香菜適量
2)把火腿腸、小番茄切片，水煮蛋一切為二，香菜切段兒
3)冷麪麪條洗乾淨，用水燒一下，這樣好煮一些
4)煮好的麪條過涼水
5)碗里加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、蝦皮，調入適量冰水
6)碗裏放入冷麪麪條
7)碼上切好的食材就可以了
荷葉糯米雞
做法：1、提前浸泡糯米、香菇、荷葉、將雞肉、臘腸切塊；
2、糯米洗淨濾水，加入適量油，放入蒸屜，鋪平，戳洞，蒸約45分鐘至柔軟；
3、用鹽、糖、蠔油、生抽、芝麻油、熱水調成汁，倒入剛出鍋的糯米中，用手抓均勻；
4、鍋內放入少許油，煸炒葱姜至噴香，去葱姜留底油，下雞肉丁炒至變白，加料酒，煮沸，倒入調料汁，翻炒均勻；
5、依次放入香菇丁，香腸翻炒均勻，淋入芡汁，收汁；
6、將兩張荷葉表面相對，先鋪一層飯，放入適量餡料，再壓上一層糯米飯，用荷葉包緊，放入蒸籠蒸約30分鐘即可。
豆角燉土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，葱，姜
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；
6、小火煸出香味後，放入五花肉；
7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；
9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻後，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
醬燒蝦
材料：蝦、豆瓣醬、葱
1、蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗淨備用。
2、鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，葱段炒香。
3、把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。
涼拌雞爪
食材：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量
1..把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。
2.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
3.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。
4.然後把雞爪子放進小盆裏，加上冰塊。
5.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
6.調味料的做法：剁椒、葱、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。
7.把醬油煮沸
8.醬油煮沸後淋在調味料上
9.做好調味料的成品
10.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可
涼吃乾燒帶魚
具體步驟
1.帶魚稍稍刮一下表面的魚鱗，切段
2.切好的帶魚中加入很少一點點食鹽，料酒，葱段，薑片，乾花椒，幹辣椒，攪拌均勻，醃製30分鐘
3.醃製好的魚挑出醃料，表面均勻裹上一層玉米澱粉
4.不粘鍋中倒入一點點底油，將帶魚煎至兩面金黃，去除備用
5.鍋中倒入適量底油，郫縣豆瓣醬和泡椒醬分別加入1.5份，炒香
6.倒入葱薑末，2份米醋，2份綿白糖，翻炒香後倒入剛剛可以沒過帶魚的開水，加入帶魚，大火燒開後，小火焅到收汁即可
蒜炒豬脾
食材：豬皮1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
1，豬脾洗淨切薄片，蒜苗洗淨拍扁切斷。
2，燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裏快速拌勻變色，撈出瀝乾水分備用。
3，熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻。
4，倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5，最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋，
下飯鮮湯
食材：豬肋排500克；白胡椒粒20粒；幹辣椒粉1勺；豬油1毫克；生抽1勺；鹽適量；清水1勺
1、新鮮豬肋排，清水浸泡5分鐘，去除排骨上殘留的少量雜質、肥油。
2、一定要選豬肋排部位，蒸出來口感才鮮美無比。
3、如果是其他部位，常會有雜味。這是我嘗試過多種排骨部位後的心得。
4、濾幹餘水，放入碗底，加入白胡椒粒、鹽、生抽，拌勻，醃製10分鐘。
5、醃製時間到，加一坨豬油、幹辣椒粉，平鋪在排骨上，再圍碗邊淋入1勺清水。
6、清水無需放過多，要考慮到高壓鍋蒸煮過程，會有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。
7、碗中水的份量，和食材各味相融後的口感，很有關係。
8、上高壓鍋，大火蒸至上蒸汽，10分鐘。
9、湯汁的量以和排骨平齊，比較好。
10、從清洗排骨至整個菜品完成，時長需要30分鐘左右。
11、在等待的過程中，可以煮一鍋飯，備一些其他菜。
12、勺湯汁拌熱米飯，鮮美無比！
乾煸藕條
1、藕洗淨去皮，切細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裏加幾滴白醋備用；
2、葱姜和乾紅椒切絲，蒜拍松；
3、撈出藕條瀝乾水份，均勻地撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；
4、炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝乾油，待油温再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發乾呈金黃色撈出；
5、炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入葱薑蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
葱油金針菇
1、金針菇去蒂洗淨，裝盤。
2、蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
3、取出後倒入醬油。
4、小葱切成葱花，擺到金針菇的上面。
5、炒鍋倒花生油，油熱後澆到葱花和金針菇上即可。
紅酒濃湯牛肋排
食材：牛肋排、番茄、西芹、蘋果、洋葱、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、冰糖、鹽、紅酒
1、牛排洗淨直接下熱鍋，兩面煎微微金黃；
2、倒入紅酒，加適量開水沒過牛肉，加入西芹、番茄、洋葱、蘋果、胡蘿蔔；
3、加入黑胡椒，意大利香草，少量冰糖，適量鹽；
4、大火燒開，蓋上蓋子，換到中小火；
5、燉至2.5個小時，取出切小塊；
6、擺盤，澆汁即可。
涼拌芝麻菠菜
食材：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、葱花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻
1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；
2、將糖、鹽、胡椒粉、葱花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，攪拌均勻；
3、鍋里加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗淨後燙2-3分鐘；
4、燙好的菠菜撈出沖涼、擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
手撕雞
材料嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片
做法1、準備一隻嫩雞，洗淨。
2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裏塞上兩片薑片，靜置五分鐘。
3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。
4、把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘。
5、電飯鍋底放上一塊雞肚子裏的雞油(食用油也可)，把葱和薑片平鋪在電飯鍋底。
6、把醃製好的雞放進鋪好薑片，葱和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
家常燒豆腐
用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、醬油、生抽、薑絲、蒜、豆瓣醬；
1.豆腐切片，先煎2面金黃，扒拉到鍋子的周邊（如果怕粘鍋怕煎不好怕碎，就分次下鍋，然後煎好再撈出來備用）；
2.肉切片，鍋裏空出的地方放薑絲，一點點蒜，爆香，肉片入鍋加一點料酒，炒到變色，然後木耳入鍋，豆腐扒拉下來（如果是一開始撈出了的，現在就下鍋），輕輕的晃鍋子，別把豆腐攪爛了；
3.加一點點豆瓣醬，然後醬油，鹽，胡椒粉；
4.然後，一點點水，稍稍燜一會兒；
5.最後青椒入鍋，斷生即可；
番茄酸菜魚片
材料：龍利魚、酸菜、鹽、胡椒粉和紅薯澱粉、葱花和香菜、鹽、油
1、龍利魚解凍後洗淨瀝水；
2、酸菜和番茄洗淨；
3、龍利魚切片，用鹽、胡椒粉和紅薯澱粉上漿醃製；
4、大蒜切片,番茄切成塊；
5、取酸菜梗切絲，用清水浸泡10分鐘，洗淨瀝乾水分備用；
6、鍋中倒入少許油，油温6成熱時下入番茄塊；
7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜絲翻炒，炒出酸菜絲的香味；
8、加入適量清水或高湯燒開；
9、熬煮5分鐘；
10、將魚片一片一片下鍋，等魚片定型後，用鍋鏟輕輕推動，使魚片熟透；
11、調入少許胡椒粉，根據鹹淡適當加鹽調味；
12、起鍋盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
乾鍋辣三鮮
材料：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜
1、熱鍋涼油，爆香葱絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒；
2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝乾水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。