地三鮮
配料:茄子、土豆、青椒和紅辣椒、葱、醬油、大蒜粉、白醋、清蒸魚醬油、鹽、十三種香料
做法：
將土豆去皮，切成塊。浸泡在乾淨的水中以防止變色。將青椒切成片，大蒜切成片，以備日後使用。將茄子切成塊，加入一勺鹽，攪拌均勻，醃約5分鐘。
加入半勺鹽和少量白糖，倒入陳醋、生醬油和老醬油，加入一勺澱粉，倒入清水，攪拌均勻製成果汁。
向瀝乾的茄子中加入3湯匙澱粉，攪拌均勻。
加熱炒鍋，瀝乾油。當油温達到70 %時，炒茄子，拿出來，等到油温升到70 %，然後炒土豆，拿出來，等到油温上升，倒青椒，然後通過
油十秒鐘左右，撈出來。
鍋裏留少量油，加入大蒜粉，炒土豆和茄子，炒一會兒，加入青椒，倒入準備好的醬汁，炒均勻，然後你就可以離開鍋了。
【紅燒獅子頭】
配料:梅肉、生薑、大葱、韭菜、芹菜、藕、鹽、白砂糖、肉桂、天竺葵、胡椒、青菜、料酒、生煙、老煙、澱粉、大葱
做法：
新鮮豬肉糜，含3份脂肪和7份瘦肉，可由主人切碎，並與葱姜一起切碎備用。
在肉末中加入鹽、胡椒、切碎的葱姜，朝一個方向攪拌。混合均勻，壓制一會兒，讓它變得美味。
趁醃肉末的功夫把馬蹄剁碎。
加入馬蹄鐵，用筷子朝一個方向攪拌。
加入另一個雞蛋和玉米粉，仍然朝同一個方向攪拌，這樣配料就可以充分混合和更新。
取適量的肉餡，用雙手做成球形。如果你想吃得大一點，就把它做得大一點。
油燒熱至8成即可放入肉丸子。
油炸至金黃即可撈出。注意油炸只用於成型和着色，所以不需要擔心沒有煮熟。
在另一個鍋裏，用一點油在鍋底用小火煸製冰糖。冰糖融化後，加入香料，快速炒30秒鐘，然後加入一些水。
燒開水，加入所有炸好的獅子頭，然後加入2湯匙老醬油，煨15分鐘，收集汁液，取出鍋。
【蠔油生菜】
配料:萵苣、大蒜、蠔油、鹽、玉米澱粉、花生油
做法：
將萵苣浸泡在鹽水中，向蠔油和玉米澱粉中加入清水，混合均勻。
煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
放入生菜，焯10秒左右。
將萵苣焯大約10秒鐘，快速取出，瀝乾水分，放在盤子上。
將大蒜肉打成碎片，加熱鑊，將大蒜炒香。
將蠔油、生粉和水混合在一起，製成調味汁，加入炒大蒜中。
將醬汁淋在生菜上面。
【醬爆茄子】
配料:茄子、郫縣豆醬、大蒜、瘦肉、洋葱、水、鹽、花生油、料酒、雞粉
做法：
準備好食材，將其洗淨。
然後，將瘦肉炒至香味出現，在此期間你需要加入料酒。
接下來就是將洗淨的茄子切好。
然後將豆醬和蒜片炒至出現香味。
等出現香味後將茄子放上。
當茄子變軟時，我們將清水倒入鍋中。
接下來就是不停的翻炒即可。
最後，將瘦肉和雞肉粉倒入鍋中，炒一會兒。
【蒜蓉蝦】
配料:蝦、大蒜、鹽、糖、芝麻油、鮮醬油
做法：
準備好蝦，將其洗淨。
從背部對切，不要切斷。
將切好的蝦擺入盤內。
將大蒜切成蒜末。
將蒜放入容器內，加入味極鮮。
加入適量的香麻油，拌勻。
將製備好的大蒜粉均勻地放在蝦上，在鍋中蒸5分鐘。
取出鍋後，將芫荽放在蒸蝦上享用。
【滷五花肉塊】
配料:豬肚、鹽、醬油、大蒜、胡椒、辣椒、姜、調味菜(洋葱、大蒜等)。)，雞蛋
做法：
將適量的油放入鍋中，當油熱時，將豬肚放入鍋中煎炸，當豬肚顏色變暗時，取出肉。
將大蒜切成粉末，姜切成條，其他調味菜餚切成段。
拿一個高壓鍋，然後把豬肚放進鍋裏，然後加入葱、姜和大蒜，再加入醬油，加入鹽、胡椒和胡椒。
此外，還可以添加雞蛋。最後，加入一些水。蓋上蓋子，用中火煮大約25分鐘。
最後，關掉火，然後，打開蓋子，取出豬肚，在上面澆上調味汁，放入盤中，你就可以吃了。
【紅燒豆腐】
配料:豆腐、青椒、洋葱、鹽、油、榨菜、蠔油
做法：
首先準備一包榨菜。你可以隨意買這種芥末醬。
然後我們會清洗青椒和洋葱。青椒被切成長菱形。將洋葱切成小塊。
煮一壺開水，然後加入少許鹽，放入豆腐，燙傷大約一分鐘，然後撈起待用，然後用熱油加熱鍋，用小火煎。
我們可以炒豆腐直到金黃。一邊煎，另一邊煎。
用勺子將油炸豆腐推到鍋邊，將我們切下的青椒和洋葱片放入鍋內。
然後把你最喜歡的榨菜放進鍋裏。
加入一些沸水，倒入少許蠔油，炒勻，燉至湯稍粘。
【尖椒溜肥腸】
配料:香腸、胡椒、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒、精鹽、味精
做法：
將醃製過的香腸切成段，然後將它放在盤子裏備用。然後將辣椒切成菱形塊，大蒜和生薑切成薄片。
然後準備一個鍋，倒入適量的油，加熱油，然後將準備好的薑片和大蒜片放入鍋內，並加入少許熱小米。
炒出香味後，將準備好的香腸倒入鍋中，用大火煸炒，直到油出來。
脂肪香腸出油後，加入胡椒，炒勻，倒入生醬油中，加入兩滴醋，再加入少許雞精或味精。
炒辣椒，直到老虎的皮膚微微隆起，然後關掉火。取出鍋，裝上盤子。
【番茄燉牛腩】
配料:白蘿蔔、大葱、薑片、八角茴香、丁香、肉桂、甘草、胡椒、茴香、胡椒、茴香、桔皮、肉桂、天竺葵、牛腩、大蒜、油炸豆條、幹辣椒、小米胡椒、料酒。
米酒，生抽
做法：
在牛腩上撒上冷水，將西紅柿切成塊備用，在鑄鐵鍋里加入少許油，然後煸姜和大蒜。
在水中加入牛腩，煮一點料酒，炒一會兒。
加入番茄一起炒。
加入茴香、天竺葵、冰糖、辣椒、胡椒和蠔油調味番茄汁。
蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
【尖椒炒平菇】
配料:平菇、油、鹽、豬肚、胡蘿蔔、胡椒、海鮮醬、水澱粉
做法：
清洗平菇，撕成小塊。
將平菇放入熱水中燙5分鐘，然後取出。這是用辣椒炒平菇的關鍵步驟之一。它可以在這道菜裏温和地炒平菇。
切一些胡蘿蔔片、豬肉片和胡椒片，以備日後使用。
往鍋里加入底油，先炒豬肚和油。
倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。
加入胡蘿蔔片後，繼續炒。
胡蘿蔔片炒軟後，加入胡椒粉繼續炒。
最後澱粉收汁出鍋。
【清炒蘆筍】
用料：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
做法：
蘆筍洗乾淨切段，蒜切末備用。
將蘆筍放入水中焯一下，加入少許鹽和幾滴油，焯一分鐘，然後取出。
從水中取出蘆筍，過冷使其變脆。
鍋中倒油，把蒜末爆香。
加入蘆筍，加入少許鹽，炒幾次，然後取出。
【醋溜白菜】
配料:捲心菜、大蒜、葱、幹辣椒、醋、鹽、醬油、芝麻油、水澱粉、白糖
做法：
先將主角白菜切成片狀，備用。
將乾紅辣椒切成段，打姜，將蒜苗切成段。
然後將花椒、乾紅辣椒、生薑和蒜苗放入火鍋中煸炒，直到出現香味。
將白菜放進鍋裏。
把調料放進去。它們是味精、料酒、白糖、米醋和醬油。
將澱粉與水混合增稠，當捲心菜快要成熟時放入。
最後，將蒜苗加進去即可。