春天別放過此菜,2元1斤,明目通便止咳化痰,和肉末一炒,下飯。
這菜就是芥菜,春天也是芥菜的時令蔬菜,非常鮮嫩,我們當地叫它青菜,價錢實惠得很2塊錢1斤,我家經常買來吃,爆炒芥菜、芥菜雞蛋炒飯、煮清湯、涼拌,都十分的美味。
別小看芥菜那麼廉價,它的營養價值卻不可小覷,每100克芥菜的鈣含量為294毫克,鐵是3.2毫克,還含有較多的蛋白質、胡蘿蔔素、鉀、維生素A、磷、維生素C、膳食纖維等營養成分,其中豐富的胡蘿蔔素,有明目的作用,對眼睛特別好;所含的大量膳食纖維素,能促進腸胃蠕動,通便解毒,防治便秘。中醫認為,芥菜性温,味辛,入肺、胃、腎經。具有宣肺豁痰,温中利氣、化痰平喘、解毒消腫、提神醒腦的作用。
今天這芥菜的做法是和肉末一起炒,營養更豐富,也更好吃,做法也簡單,一學就會。
【芥菜炒肉末】
1、食材有:芥菜259克、冰凍土豬肉末80克、2瓣大蒜、玉米油、鹽、味精各適量。
2、芥菜掰開沖洗乾淨切成小段,大蒜切成蒜末。
3、熱鍋涼油,放入肉末和蒜末中小火把肉末炒散開,然後轉中火翻炒。
4、炒香肉末放入芥菜轉中大火快速翻炒,炒至2分鐘,添加適量鹽、少許味精,翻炒片刻,起鍋裝盤,現做現吃。
5、芥菜炒肉末就做好了,沒有放過多的佐料,保持了菜品的原汁原味,非常的美味!
好了,今天的文章就分享到這裏來,如果你覺得文章有收穫,請收藏、轉發、留言,想了解更多精彩內容,快來關注豆子的廚房!