驚蟄，是春季的第三個節氣，也是仲春的開始，春雷乍起，驚醒了蟄伏過冬的動物，也驚醒了沉睡的春天，萬物甦醒，開始吸收天地間的陽光雨露，蓬勃生長。很多人都很喜歡春天，因為春天給人以希望，而且大自然這個畫匠將春天塗染得色彩斑斕，處處都是美麗的風景。而對於吃貨來説，春天有着很多特有的美味，田間的，水裏的，樹上的，處處透着鮮嫩與清香。
春光雖好，但是隨之而來的氣候變化難免會帶給我們身體上的諸多不適，忽高忽低的氣温，很多人一直在脱秋褲穿秋褲，現在氣温還沒有穩定，為了避免着涼，我們最好不要過多的減少衣物。在春天的早上往往還會出現這樣的現象，口乾舌燥，身體各處都很容易起皮，頭髮也容易毛躁，這其實就是春燥的表現。春季氣候乾燥，會給我們帶來從內而外的不適，所以春季補水很關鍵。除了每天注意多喝水以外，多吃些新鮮的水果蔬菜也是很有必要的，尤其是含水量高的蔬菜，可以很好的幫助我們緩解春燥，滋潤身體。
西葫蘆是一種常見的蔬菜，雖然一年四季都有，但是春季最嫩，不信你輕輕用手一掐，保準你能掐出汁水來。春季補水，西葫蘆一定不能錯過。據統計，每100克可食用的西葫蘆中，含水量高達94.9克，所以吃西葫蘆簡直就是在喝水。除此之外，西葫蘆中還富含鈣，鉀，鐵，鋅等微量元素，屬於典型的鹼性蔬菜，可以很好的維持體內的酸鹼平衡。另外西葫蘆中富含膳食纖維，且熱量極低，也是減肥朋友的理想食材。
西葫蘆味道清新，口感脆嫩，吃法也有很多，可以直接涼拌，或者入餡包餃子，還有一種經典的吃法就是做成糊塌子，每種吃法都各具風味。今天再來跟大家分享一個新的吃法，做法也非常簡單，只加一樣調味料，就可以做出味道十分鮮美的西葫蘆，水嫩多汁味道足，吃起來非常過癮，下面就一起來看看吧~
食材準備：西葫蘆1個，蠔油1勺，食用油少許，白芝麻適量，大蒜2瓣，食鹽少許，水澱粉2勺
1、將西葫蘆清洗乾淨，切掉頭部和尾部，然後在案板上切成滾刀塊。儘量保持大小均勻。
2、準備2瓣大蒜，剝皮後，切碎，最好保留一些顆粒感，蒜味更濃。
3、碗中加入1勺玉米澱粉，再加入適量的清水，將澱粉融化 ，形成澱粉水備用。
4、起鍋燒油，油熱後，下入蒜末，快速炒香後下入西葫蘆，然後倒入蠔油。
大火翻炒至西葫蘆斷生，並且使西葫蘆入味，這時候嘗一下鹹淡，再酌情加入適量的食鹽，口味偏淡的朋友其實可以不用另外加鹽。由於在翻炒的過程中西葫蘆會出湯，這時候我們淋入2勺水澱粉，將湯汁收濃稠，才可以使西葫蘆吃起來更入味。最後撒上少許的白芝麻增香即可關火。
這道非常簡單快手的蠔汁西葫蘆就做好了，吃起來水嫩多汁滋味十足，家裏的小朋友説比肉還香呢。而且低脂爽口熱量低，減肥的朋友也可以放心吃。春季乾燥，這菜別錯過，2塊錢就能炒一盤，全家人都愛吃，你也試試吧。
1、在炒西葫蘆的時候要用大火，並且炒的時間不宜過長，否則會使西葫蘆出水過多，不僅營養流失而且口感也差。西葫蘆是很容易熟的。
2、澱粉水收湯是必不可少的，不僅可以使味道包裹到西葫蘆上，而且還可以使西葫蘆保持水嫩的口感。
驚蟄時節，一種鹼性蔬菜要常吃，水嫩多汁營養高，低脂爽口去春燥，你也做給家人吃吧！本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！