食材：香芹1把，瘦肉100克，生薑，泡椒1-2個，鹽，生抽，白糖，澱粉，料酒，花椒粉
做法：
1、香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4釐米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。
3、鍋裏燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。
川味粉蒸肉
食材以及調味料的準備：五花肉，竹葉，米粉，花椒粉，辣椒粉，老抽，蠔油，少許糖，五香粉，豆瓣醬。
烹飪製作步驟：
1、新鮮五花肉斜刀切成厚薄均勻的肉片，大概5~8毫米左右的厚度，薄了口感不好，太厚的話蒸的時間要很久。
2、加入老抽、蠔油，少許糖、五香粉、豆瓣醬拌均，放入冰箱醃製1個小時。（這個步驟是粉蒸肉入味的關鍵，醃製的過程可以保證肉質蒸出來也不會有那種油膩感）
3、提前炒制的米粉（糯米：大米=1:2，炒香後打碎），要麻辣口味，加入花椒粉和辣椒粉。
4、把醃製好的五花肉，每塊都均勻地裹上米粉。
5、竹葉清洗乾淨，放入沸水中焯水1分鐘撈出過冷水。（焯水後的竹葉有一股清香味。）
6、把焯水後的竹葉墊在蒸籠裏，均勻碼好裹上了米粉的五花肉。
7、水開後蒸制45分鐘，蒸好後取出撒上葱花即可。
台式三杯雞
食材以及調味料的準備：雞肉，葱，姜，蒜，冰糖，幹辣椒（愛吃辣的話可以再準備點小米辣），羅勒葉（九層塔），米酒（實在沒有的話也可以就用啤酒代替哦）
烹飪製作步驟：
1、把雞肉洗淨剁成小塊，然後用1勺麻油、1勺生抽醃製雞肉30分鐘左右。
2、鍋內倒油，用麻油代替平常做菜的油會更香哦！然後加入除了羅勒之外的所有香料中火翻炒。（愛吃薑味重點的話，可以先放入生薑，中小火煎至焦黃，然後再加入除羅勒葉外的剩餘香料。）
3、倒入雞肉翻炒至表面變色，加入冰糖少許、1勺生抽、2勺老抽，以及沒過雞肉的米酒。
4、然後大火煮開後蓋上蓋子再轉小火燜煮，因為用的是去骨雞腿肉，所以燜煮時間較短，總之把雞肉燜熟就行啦。
5、開蓋大火收汁，三杯雞是比較乾的，沒有太多湯汁。收完汁後關火加入洗淨的羅勒葉翻拌均勻，感覺像是用雞肉的餘温把羅勒葉燙熟燙軟就可以啦。
6、最後出鍋，為了好看可以擺了一小株沒放進去翻炒的新鮮羅勒葉做裝飾喲，是不是看上去很有生命力呢～
酸辣脆爽蘿蔔
材料：白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml
做法：1.白蘿蔔洗淨去皮切片，厚約0.3釐米；
2.放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾；
3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片；
4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。
葱燒蟶子
材料：蟶子、辣椒醬、葱、鹽、味精
做法
1、把蟶子洗淨，瀝乾水分，葱切段。
2、熱油，放入葱煸炒。把葱炒出葱香味，防止炒糊。
3、放入辣椒醬，翻炒均勻，加鹽調味。
4、放入蟶子，旺火反覆翻炒，使其快速蒸發水分，加一點味精提鮮味，翻炒均勻，即可關火。
紅燒羊肉
材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、鹽、小紅椒、茴香適量
做法：1、羊肉切塊，羊肉過水洗淨
2、起油鍋加熱，放入小紅椒煸，放入羊肉煸炒。
3、倒入半瓶啤酒炒勻，放入姜、桂皮、茴香、鹽，倒適量的老抽炒勻
4、再放入冰糖炒勻，煮開改用小火燜煮至羊肉酥
5、最後放入生抽炒勻盛盤即可
蘑菇冬筍炒蝦仁
材料：蝦仁、白蘑菇、冬筍、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉、薑片、葱花
做法1、白蘑菇清洗乾淨後切成片，冬筍去殼洗淨後，放入鍋中焯水，撈出切成片。蝦仁處理乾淨後瀝乾水份，放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉和幹澱粉拌勻醃製一會。
2、起油鍋，放入蝦仁炒至變色即可盛出備用。
3、鍋中留底油，爆香薑片，放入冬筍片、蘑菇片翻炒均勻，接着加點鹽調味，再次炒勻。
4、然後倒入過油後的蝦仁，翻炒均勻再加點料酒炒勻。
5、加入適量濕澱粉勾芡，起鍋裝盤前，撒上葱花。
家常小炒肉
食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
芝士雞蛋卷
材料:雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、鹽
做法：
1、雞蛋打散，調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許葱花；
2、平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因為要再上面鋪一層芝士，撒一些黑芝麻；
3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片，用鏟子捲起來，然後推到鍋的一端
4、鍋小火，再舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始捲到另一頭；
5、繼續保持小火，舀入蛋液，重複之前的動作，直到捲到自己喜歡的蛋卷
農家土豬肘子
材料：豬肘、青蒜、油菜、食鹽、冰糖、雞精、葱、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、水澱粉、豆瓣醬、小葱、青尖椒、紅尖椒、泡紅椒、草果、白豆蔻、香葉、茴香、植物油。
做法
1、用夾子把肘子上的雜毛夾掉，砂鍋中入冷水，放進肘子燒開撈出，去除血腥。
2、大葱切段，薑切片，乾紅椒切段。
3、高壓鍋入加水，加入肘子，水要與肘子高度差不多，加入葱姜和B料（幹辣椒隨意、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、小茴香1小勺、冰糖10克），再加鹽、老抽和料酒，入高壓鍋中壓半小時左右。
4、關火卸掉壓力，開蓋，接着小火燉半小時左右讓其更加軟爛入味。
5、將小葱和蒜苗的白色部分切段，綠色部分切細丁。青紅椒和泡椒切丁。
6、小油菜根部切十字刀，以便更好熟制。
7、燒開半鍋水，加入小白菜焯制半分鐘左右撈出。
8、肘子燒好後製作澆汁。鍋入少量植物油，爆香小葱段和青椒段後撈出不用。
9、接着入泡椒丁、青紅椒丁炒香，加入豆瓣醬炒香。
10、將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開，再勾些芡汁。
11、加入雞精、葱花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關火。
12、將肘子擺在盤中，周圍一圈碼上小油菜，將做好的汁淋在肘上即可。
紅燒牛肉
用料：牛腩1000-1200克、紅油豆瓣醬100克、大葱1根、大蒜一整個、姜兩塊、冰糖50克、八角香葉桂皮花椒、美味鮮6勺、紅燒醬油2勺、料酒300毫升；
做法
1.所有材料洗淨待用，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦；切成3×3或者4×4的方塊；放冷水裏漂20分鐘；趁漂牛肉的時間把佐料都洗好切好掰碎；血水漂出來了，然後我們倒掉這些血水再反覆沖洗兩遍，瀝乾水分待用；
2.取一口大砂鍋裝半鍋水，放入一半料酒和一半薑片；把牛肉放進去開大火煮；趁煮牛肉的時候把冰糖放油鍋裏炒成糖油，要中小火慢慢炒，不然很容易燒焦，等冰糖變成右下角那樣就可以啦。如果冰糖太硬的話用不鏽鋼勺子敲碎；
3.我們回到牛肉，血沫浮起來後用湯勺一點點撇掉；撇到煮開也不會有什麼血沫為止，撈起控幹水分；把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油裏，大火炒3分鐘左右；把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去；
4.沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋裏舀點兒湯出來大火煮5分鐘；接着轉移到剛才的那口砂鍋裏，轉小火慢燉一個半小時；時間到嚐嚐看夠不夠軟爛，不夠再燉半小時或者一小時都可以，覺得可以了關火；
素炒瓜片
材料：西葫蘆、鹽、植物油、味精、蝦皮、白皮大蒜各適量
做法：1、將西葫蘆颳去外皮，切成薄片。
2、蝦皮淘洗乾淨備用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺放火上，倒入植物油，油熱後先放入少許蒜末煸出香味。
5、再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片，翻炒片刻。
6、瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。
葱香雞絲
材料：雞胸肉、洋葱、油、澱粉、鹽、生薑、蒜片、剁椒、蠔油、玉米澱粉、料酒、葱花
做法：1.雞胸肉洗淨，切成絲，洋葱去老皮，切成絲。
2.雞絲放入碗中，加入料酒、蠔油、澱粉，抓勻醃製30分鐘。
3.鍋中加入適量油，油燒熱後，下入雞絲爆炒至變色，盛出待用。
4.把洋葱絲倒入鍋中，煸炒出香味。
5.再把雞絲倒回鍋中，加入少許鹽、料酒、剁椒翻炒均勻。
6.撒上葱花即可。
乾煸牛肉絲
食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、醬油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣醬1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺
做法：
1、芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲；
2、牛肉逆紋切片，再切絲；
3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色，盛出；
4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收幹，即可盛起。
魚香肉絲
食材以及調味料的準備：瘦肉，木耳，青椒，胡蘿蔔，醋，糖，澱粉，生抽，蠔油，葱，蒜，豆瓣醬，料酒。
烹飪製作過程：
1、準備好食材，瘦肉或者裏脊肉切絲，木耳泡發後切絲，青椒切絲，胡蘿蔔切絲，葱切葱花，蒜切蒜末備用。
2、碗中放入肉絲，放料酒，生抽，澱粉，抓均勻醃製。
3、調個魚香汁兩勺勺醋，兩勺糖，兩勺勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉，適量的水攪拌均勻。
4、起鍋燒油炒至肉絲變色撈出備用，接着鍋留底油爆香葱蒜，加入豆瓣醬小火炒出紅油，接着加入辣椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲翻炒均勻，放肉絲翻炒後加入魚香汁。大火收汁翻拌均勻即可出鍋啦！
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、葱、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放葱姜燒開後，放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降温，瀝乾
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和葱同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
5、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可