自從孩子長大出去上學了，吃飯只剩我和老公倆人，每天的3頓飯，簡單又吃的愜意，還很健康。倆人的午餐，這樣一鍋菜吃的滿足又愜意，解饞不油膩，老公直誇讚！
這款烤魚從外面吃過後就唸念不忘，用的蔬菜多，簡單健康而且營養。烤魚大多都是用草魚或者鮎魚來做，這次我用了海魚的一種黃花魚。黃花魚沒有雜刺，營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，常吃可明目、安神、益氣、健脾開胃。而黃花魚中所含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，增強抵抗力，也是老少皆宜的一款魚類。我這樣做，好吃健康還簡單，午飯這一個菜妥妥的。
材料：黃花魚，葱，姜，蒜，青蒜，豆腐皮，黃豆芽，郫縣豆瓣，青紅椒丁，鹽，花生油。
做法：
1，黃花魚洗淨，表面劃花刀，黃豆芽焯水，豆腐皮，青蒜備用。
2，把青蒜，葱姜改刀，青紅椒切丁，豆腐皮汆燙。
3，鍋里加入花生油，把黃花魚大火煎一會，撈出。
4，鍋里加入花生油，把郫縣豆瓣，大蒜，青蒜，葱，姜一起放入炒出香味。
5，倒入燙好的黃豆芽和豆腐皮炒勻，鋪到鍋底。
6，加入少許水，把煎好的黃花魚放入，中小火大約10分鐘。
7，加鹽調味，撒上青紅椒丁，葱末。
8，蓋上蓋子稍微熟一會，大約3分鐘即可關火。
9，簡簡單單的烤魚做好了，如果喜歡狠辣的可以加入乾紅辣椒或者剁椒都是很棒的。因為我家吃不了狠辣，所以剁椒和幹辣椒就沒有再放。
10，直接上桌開吃，吃的時候小火就可以，好吃味美，魚肉鮮嫩。
峯兒話語：
1，如果喜歡狠辣的可以加入乾紅辣椒或者剁椒都是很棒的。因為我家吃不了狠辣，所以剁椒和幹辣椒就沒有再放。